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我第一次吃藜麦就被惊艳到了，蓬松、嚼起来很有意思，和大米完全不同，但是我又形容不出来像什么。
还是我家小朋友提醒了我，“妈妈，这小饼好像火龙果啊”太对了！藜麦嚼在嘴里确实很像很像，火龙果籽的口感。
这种香香的粮食，宝宝吃下去比起吃精白米面多了趣味，也多了健康。
当牛油果、秋葵，开始走进了中国的千家万户之后，我觉得接下来就准该藜麦了。美国航空航天局NASA已经将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”了。
优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%，已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了！富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养，我开始替藜麦有点小骄傲了。
食纤维素含量高，营养全面，同时脂肪和热量都很低，饱腹感还很强，简直优秀！简直是完美！
如果地球上只剩一种食物，我可能会选藜麦了！
参考月龄：13个月以上
食材准备: 三色藜麦15g、小米30g、鸡蛋2个、葱4g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
1.藜麦和小米倒入碗中，加入清水提前浸泡2个小时。
藜麦是富含淀粉的高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间按吸足水分才易变软。
藜麦浸泡过的水比较浑，大家误以为是杂质，其实，是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味。
2.泡好的藜麦倒入碗中，加水没过米即可。
3.上锅大火蒸30分钟。
4.葱切成末。
5.两个鸡蛋打入碗中，加入盐。
6.蛋液中加入蒸好的藜麦、小米搅打均匀。
7.加入葱花，继续搅打均匀。
8.不粘锅锅底刷一层油，倒入一勺藜麦蛋液。
9.表面凝固后，翻面，出锅。
香喷喷的藜麦小米蛋饼，简单好做，软软的很好嚼，宝宝非常喜欢！
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