作者｜柳衣衣
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，专注儿童营养、宝宝辅食、母乳喂养、科学育儿。
不管是国内还是国外的权威机构，都建议1岁内的宝宝辅食不加盐、不加糖，不加其它调味料。但很多宝妈反馈，有些宝宝特别挑食，对于有些没什么味道的原味食物，不太愿意吃，所以导致妈妈们最后妥协，只能提早给宝宝加糖加盐加调味料了。
其实对于这些挑嘴宝宝，可以尝试自制一些纯天然的调味酱，这样既能不加盐不加糖不加调味料，还能满足挑嘴宝宝的胃蕾，让宝宝好好吃辅食。比如今天这一道酸酸甜甜的自制番茄酱，搭配肉类辅食或面食类辅食，或者单独食用都可以。
自制番茄酱
营养指南
合适月龄：6M+
烹饪方式：煮
烹饪时间：12分钟
食材搭配：西红柿+柠檬汁
营养特色
①富含维生素C：西红柿和柠檬都是富含维生素C的食材，且两种食物都富含有机酸，酸性物质能有效保护VC在加热过程中减少破坏和损失；VC能提高宝宝免疫力；
②天然调味料：西红柿本身的味道是有点酸酸甜甜，自制成纯天然的调味酱，搭配其它味道淡或腥味的辅食，增加营养的同时，还能丰富食物的口感，让挑食宝宝不加盐不加糖也能好好吃辅食；
注意事项
1、初次食用番茄的宝宝，建议先少量尝试番茄泥，没有出现过敏或不适现象后，再尝试番茄酱；
2、1岁内的宝宝的自制番茄酱不加糖；1岁以上的宝宝可根据自己需求是否添加冰糖；
3、储存方式：建议冷藏储存，因没放添加剂和防腐剂，食用期控制在一周左右；每次食用时，用干净勺子舀完，密封冷藏储存；
3、食用方式：可以搭配肉类辅食或面食类辅食，或者味道比较淡的辅食，作为调味料搭配食用或单独食用均可；
4、对本文食材过敏者，慎食；
参考食材
PS：此食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量；
PS：1岁内的宝宝不加糖；这个食材量做出来的番茄酱大约有100~120ml左右；
制作步骤
1、西红柿用食盐搓洗两遍，再用清水冲洗30秒，最后淡盐水浸泡10分钟；
PS：以上方法可以有效祛除农药；
2、将西红柿带皮切成小块；
PS：西红柿皮含有不少营养素，清洗农药后建议带皮食用，营养更丰富；
3、将切好的西红柿块装碗待用；
PS：如果想去皮食用，用开水烫一会，再去皮切块；
4、将半个柠檬去皮去籽后，切成丁粒状；
PS：柠檬汁具有一定防腐作用，且柠檬酸能更好地保护维生素C在煮的过程中减少破坏，提升番茄酱的营养价值；
5、将西红柿块和柠檬粒一起用料理棒打成西红柿泥；
6、西红柿泥在高速搅拌后，会产生很多浮泡，用勺子去掉一些浮泡；
7、开中火，将西红柿泥倒入不粘锅里，煮至微沸状，中途要经常搅拌，预防糊锅；
8、将冰糖倒入微沸的西红柿酱中；
PS：1岁以下的宝宝不放糖，1岁以上的宝宝可以放些糖，中和一下酸度；
9、调成中小火，一边煮一边不停地搅拌，大约十分钟左右；
PS：一定要不停搅拌，否则很容易糊锅；
10、煮至西红柿泥的水分减少，呈现果酱的粘稠状即可；
PS：时间自己控制一下，差不多熬到这个状态可以了；
酸酸甜甜的自制番茄酱出炉了！
自制番茄酱
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》
