辅食，就是在母乳和配方奶已经不能满足宝宝生长发育的营养需求后，为宝宝补充营养增加的食物。同时，辅食也是宝宝从只吃奶到和大人相同饮食的过度食物。
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添加辅食第一个月
刚添加辅食要注意含铁量
孩子从母体接收到的铁元素在出生后6个月左右就用得差不多了，特别是母乳宝宝，因为母乳中含铁量比较少。所以母乳妈妈自身注意补铁的同时，孩子辅食的添加一般也会推荐从添加铁的米粉开始比较好。
关于米粉特别说一下，麻麻们买米粉，一定记得看一下配料表，一定要选择无糖无盐的，最好添加了铁元素的。很多妈妈可能觉得自制米粉健康又卫生，但是要注意，自己做的米粉含铁量不高。
有的米粉食用说明上写，可以用奶冲泡。我个人并不建议这样。因为给孩子品尝到食品的原味才可以让他们更好的在未来接受食物，也能更好地消化。（当然育儿都是灵活可变通的，如果刚开始孩子非常不接受米粉的味道，用奶冲来过渡也未尝不可。）
菜汤和果汁最好不要给宝宝喝
很多麻麻会听老人说，光吃米粉和奶没有营养，要添加菜汤和果汁。其实并不对，因为现在的米粉都是配方的，营养很齐全。而菜汤和果汁很多时候不但没有增加营养，反倒带来了一定的弊端。
现在的菜农药比较多，农药会溶解在煮过的水里，而大部分营养还是在蔬菜本身。果汁也类似，是一个喝了不如不喝的东西，汁里的营养价值并不算高，但糖分含量却不少，容易影响孩子的味觉—以后不容易接受不甜的食物和水，同时也会引起蛀牙和肥胖。
辅食浓稠程度
刚开始添加辅食的时候，每天一次，每次一勺米糊，冲得稀一些。孩子接受后，每天量和粘稠度也可以逐步缓慢的增加。
以米粉调制为例。通常包装盒上会有粉和水的配比说明，但稀稠程度仍需自己把握。不要以为调得越稠越有营养，太稠了宝宝会消化吸收不了，反而造成便秘。根据米粉的段数由稀到稠逐渐过渡，以下三组动态图说明了各个阶段适合的稀稠程度。
▼最初给宝宝喂的米糊为流动状态
▼过渡阶段略厚，流下来没那么快
▼适应阶段为团状，不易流下
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添加辅食第二个月
选择从难吃的开始
蔬菜泥是这个时期的首选，具体怎么加？从难吃的开始加。没错，你没看错，难吃的。并不是说苦瓜香菜这些特别的菜，而是指西兰花、胡萝卜、包心菜这类，本身有些味道并不是所有人都爱吃的菜。
孩子的味觉在目前还算是空白，所以先接受这些味道，以后吃甜丝丝的南瓜、土豆、地瓜、玉米，就肯定不会拒绝了，他会容易接受各种蔬菜。
如果孩子不爱吃某种蔬菜怎么办？不爱吃就不吃，不纠结、不焦虑。因为这个时期的辅食很大的功能其实不是吃，而是尝。尽可能多地品尝每种食物本来的味道，对食物的接受度高，以后宝宝挑食的烦恼也少。不爱吃的菜明天尝一下，过几天再做再尝，多多尝试，吃习惯了就接受了。有的菜单独吃怎么都不爱吃，之后可以混米粉还有别的菜吃。
▼看起来很难吃，但原味就是宝宝最好的美味
辅食工具如何选
研磨碗：是大部分麻麻刚开始给宝宝添加辅食时的选择，但相对效率低，肉类不能磨碎。
辅食机：对于不差钱、真的很忙又纠结辅食质量的，可以考虑入手辅食机，这样每次都能现做现吃。
手持搅拌棒：这是我的选择，不仅可以给孩子做辅食用，平时我们大人做菜时也用的上。
其它：需要配备小奶锅、陶瓷刀和一块菜板做为宝宝辅食专用。慢炖锅，电压力锅也是很好的帮手，做高汤或者煮粥很方便。
家中常备冷冻蔬菜泥
有妈妈该说啦，每次都要做菜泥好麻烦啊！是的，所以我的方法是把各种菜打成泥就放在了冷冻箱里，每次吃拿一块加热即可。
具体做法：
将蔬菜洗净，焯熟（也就是将菜在沸水里过一下），注意焯水时间不要太长，以免破坏蔬菜里的营养物质。南瓜、土豆、萝卜等蔬菜可以采用蒸熟的方式。将已经煮熟的食物加入少许凉白开、一点橄榄油搅打成泥，冷冻。
关于亚硝酸盐的传言：
很多妈妈担心绿叶菜这样弄会产生亚硝酸盐，不健康。
别担心，以我的专业知识来解答：在烹煮过程中，高温已经杀死了大部分蔬菜中的细菌，也破坏了亚硝酸盐形成需要的还原酶，而之后的冷冻环境也不利于细菌生长，再加上咱们的菜是不加盐的，所以不会出现亚硝酸盐含量超标的问题。
吃的时候取几块加热，宝宝的彩虹餐哦～
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添加辅食第三个月
一定要给宝宝吃足主食
主食可以从米糊过渡为烂粥、烂面条了，宝宝也可以吃肉啦。肉类建议从鸡肉开始，之后是猪肉、牛肉、鱼虾。
大家都会认为吃鱼吃虾比较好，如果非要吃，我建议选择河鲜而不是海鲜。首先，现在海洋的污染比较严重；其次，海鲜是一大过敏源，不少孩子吃海鲜会出现一些不良反应。所以晚一些将这类食物加入辅食中比较好。
刚开始肉类需要打成肉泥给宝宝吃，肉的纤维比较粗，打得细一些好吞咽也好消化。
▼肉泥类搓成丸，还可混合蔬菜
主食吃的面条可以买现成的无盐宝宝面，也可以自己擀一些小面丁给孩子吃。如果自己制作，也可以一次多做一些冻起来，比较方便。
请记住：孩子的饮食结构其实跟大人比较相似。需要摄取的最多的是谷物，其次是蔬菜水果，再次是肉类、蛋白质、乳制品和豆类，最少量摄取的是油脂类和糖。
所以在给宝宝做饭吃饭的时候，主食一定要吃足，多蔬菜，较少放肉，少油、无盐、无糖。不要觉得主食没营养，就给宝宝不停吃菜和肉，其实宝宝是很需要主食的。
▼自己制作的蔬菜汁面条，营养又丰富视觉
肉泥、高汤的制作方法
肉泥：将肉类切块剁成肉末，下锅放橄榄油炒熟，加少量的白开水打成顺滑的肉泥。（不加水打出来的肉泥不顺滑，比较干，更适合大宝宝吃。）做完之后冷冻即可。肝泥也可以这样做。
高汤：选择慢炖锅或者电压力锅炖。我一般常备鸡汤和蔬菜汤。鸡汤的做法很简单，一般用两只鸡腿煮出来的汤就够用一阵了。把鸡下锅焯一下血沫，拿出来洗干净，放进慢炖锅或者电压力锅，放水、放葱段，慢慢煮就可以了。
蔬菜高汤：原材料比较多，需要胡萝卜、包菜、白菜、芹菜、甜玉米、地瓜、洋葱。把这些食材切成丁，加水，放进慢炖锅里煮2小时左右就好了。高汤一次可以多做一些，也可以冻成块，以后每顿饭都可以用。
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添加辅食第四个月
鸡蛋可以出现了
现在宝宝已经吃了很多种食物了，可以在给他做饭的时候添加多种食物了。
最简单的方法就是锅里放水、烧开，放高汤块；肉泥、蔬菜泥，烧开；放入面条碎或者稠粥，煮开收汤，关火。
前几个月没提到过的鸡蛋现在可以出现了。前几个月，我没有选择，一是鸡蛋的营养价值并没有咱们想象的好；二来，虽说最新的研究认为过敏和食物的关系不大，但是鸡蛋的确是高致敏的食物，所以前期从风险最小的角度来说，鸡蛋不是首选。眼下鸡蛋怎么吃?蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋面都是不错的选择。
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添加辅食第五个月
炖饭是这个阶段的好选择
宝宝可以吃颗粒大一些的食物了。面包、馒头可以当零食了，软饭也可以出现了。把冰箱里的蔬菜泥吃完，宝宝需要吃的蔬菜就可以从泥变成碎沫了。如果孩子咀嚼能力比较好，肉类也可以吃碎沫了。
球宝在这个阶段吃的最多的就是炖饭和面条。炖饭里的菜可以放到2到3种，营养比较丰富，做起来还快。
冷冻肉沫的做法：
猪肉切小块，用料理机打碎。锅里放橄榄油将肉沫炒熟。将自己炒好的肉沫放进料理机，打成碎沫。放入保鲜袋平铺冷冻即可。
辅食
茄子猪肉小白菜炖饭
1.小白菜用水焯烫一下后剁碎，茄子去皮切碎;
2.锅里放一点点油炒茄子，茄子炒软后加水和高汤块;
3.水开后加米饭，转小火将米饭和茄子煮烂
4.加入小白菜碎、肉泥块，肉泥块煮开后关火出锅。
一岁多了，饮食也从炖饭变成了直接吃白米饭。我给他做饭主要是看家里有什么，也不刻意吃什么或者不吃什么。球宝的口味很执着，早饭只吃西红柿鸡蛋面，吃了半年了换样就不吃，我就多加两种蔬菜在面里给他吃。
一天的食谱
<早餐>：西红柿鸡蛋娃娃菜西葫芦意面（蔬菜任意换）
<点心>：母乳200ml，酸奶，水果
<午餐>：任意蔬菜碎肉沫面条或者粥
<点心>：母乳150ml
<晚餐>：土豆茄子炖豆角肉沫（菜品任意换），炒什锦蔬菜，米饭
<睡前>：母乳180-200ml
最后的唠叨
现在的妈妈爸爸都很忙，花很多时间给孩子做饭是挺强求的事情，所以在保证营养的情况下并不需要把食物做的太精细美好。总之不要让吃成为一件压力很大的事情，希望大家可以洒脱、灵活地面对孩子吃饭这件事情，愉快地陪伴宝宝成长。
