鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和许多的人体所需的营养素，所以深受妈妈们的喜爱，是宝宝餐桌上必不可少的一个食物。
鸡蛋的做法可多了，可以蒸着吃，煮着吃，炒着吃，煎着吃都可以。虽然，几乎没有人会拒绝鸡蛋，但是错误的吃法吃鸡蛋很有可能破坏掉鸡蛋中的营养素，白白浪费了鸡蛋营养价值高的美名。今天就给大家分享2个榜单：鸡蛋的各种吃法中蛋白质最好消化排行榜和维生素保存高低排行榜。
鸡蛋的各种吃法中蛋白质消化率排行榜
1、带壳水煮白蛋：蛋白质消化率高达99.7%
煮蛋时所放的水一定要淹没过蛋，不然浸不到水的蛋内的蛋白质不容易凝固，影响蛋白质的消化率。水煮沸后，再煮5分钟，停火后再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中的蛋清刚好变性凝固，消化率最高。
2、煎荷包蛋和摊鸡蛋：蛋白质消化率98%
煎鸡蛋如果时间煎的过久会流失蛋白本身的营养，因此建议煎鸡蛋时把蛋煎8-9成熟即可。
3、炒鸡蛋：蛋白质消化率97%
鸡蛋打散后放入油锅中炒，蛋黄中的胆固醇会和空气充分接触，氧化较多。同时鸡蛋还会比较吸油。
4、蒸鸡蛋：蛋白质消化率92.5%
蒸蛋特别适合孩子食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有的丰富营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。
鸡蛋的各种做法维生素排行榜
1、带壳水煮白蛋
加热温度低，营养全面保留
2、蒸蛋
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少许
3、水煮荷包蛋
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失
4、煎荷包蛋
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
鸡蛋虽然含有这么多的营养成分，但是建议每人每天吃1个蛋，最多可不能超过3个，妈妈们还要特别注意宝宝6个月之前可不宜食用鸡蛋清哦！
