秋季——润肺解秋燥是关键
秋季宝宝饮食如何调理
营养平衡，食物丰富
饮食平衡是保证营养均衡的重要条件。秋季更应注意饮食中食物的多样性，保持营养全面充足，这样才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足。秋天是丰收的季节，各类瓜果蔬菜纷纷“登场”，这时应该多吃些蔬菜，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气的侵入。冬瓜、萝卜、南瓜、绿叶菜都是不错的选择。
膳食甘淡，清热润燥
秋季干燥，饮食应以甘淡滋润为宜，可适当进食些性滋润、味甘淡的食品，如芝麻、蜂蜜、核桃等，既能补脾胃，又能养肺润肠，还可防治秋燥带来的肺、肠津液不足及常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体不适症状。此外，一些新鲜的瓜果蔬菜，如梨、甘蔗、石榴、柿、柑橘、马蹄、胡萝卜、冬瓜、藕、银耳以及豆类、豆制品、食用菌类、海带、紫菜等都是滋阴润燥的佳品。
秋季饮食宜忌
宜少辛增酸
所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气的侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋季要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
此外，还要注意“秋瓜坏肚”。即立秋之后，夏季的消暑佳品，如西瓜、香瓜、菜瓜等，都不能恣意多吃了，否则会损伤脾胃的阳气。
宜早上喝粥
初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降。这时若能吃些温食，特别是喝些粥类对身体很有好处。
忌过量吃柿子
秋天是柿子丰收的季节。柿子味道甜美，但柿子里含有大量的柿胶酚、单宁和胶质，如果经常在餐前大量吃柿子，就会在胃内形成不能溶解的硬块，影响宝宝的健康。因此，柿子不应多食，并且给宝宝吃柿子最好安排在餐后。
忌滥吃螃蟹
秋季是品尝螃蟹的好时节。秋蟹味美，营养丰富，但如果毫无讲究地吃，可能会损害健康。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内会分解产生一种有毒的物质组胺，因此，死蟹一定不能吃。吃蒸煮熟的螃蟹才卫生安全。吃时必须除尽蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，因为茶水和柿子中的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状。另外，有胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加重病情。
推荐几种“润肺去燥”食物
梨
梨性微寒、味甘，能生津、润燥、清热、化痰等，对缓解秋燥有独特的功效。对上呼吸道感染和急性支气管炎引起的咽干鼻燥、舌干口渴、咳嗽无痰、咽喉疼痛、便秘尿赤、皮肤干涩等症状，都有缓解作用。
梨生吃有清热泻火的功效，适合内火较盛，大便秘结，口渴烦躁的宝宝食用；熟吃有滋阴润燥之功，适合阴虚内热，久咳不止的宝宝食用。就治疗咳嗽而言，外感风热、咳嗽适宜吃生梨，阴虚久咳适宜吃熟梨。
莲藕
秋天天气变得越来越燥，藕中含有很多容易吸收的糖类、维生素E及锌、锰、钾、镁等。生食鲜藕能使宝宝清热生津、润肺止咳，尤其适合上火的宝宝，对防治秋燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散淤清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚的食物，特别适合脾胃虚弱及病后的宝宝食用。
木耳
木耳有黑白之分，白木耳就是常说的雪耳、银耳，富含胶质，爽滑可口，容易消化，为清补的滋养食品。白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用，加上冰糖熬水炖服，就是一种理想的滋阴润肺佳品，可以用来调理宝宝秋季的肺燥干咳。
黑木耳的营养成分与白木耳相似，黑木耳的铁元素含量非常丰富，可以改善宝宝的缺铁性贫血。
鸭肉
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、泛酸等营养成分。鸭肉味甘、咸，性微凉，清虚热，秋天容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以适量食用，可起到清补作用。
鸭肉性寒凉，腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。
萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效。萝卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清内热的作用，熟食可消食健脾。萝卜能调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
南瓜
秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。专家建议，给宝宝增加含有丰富维生素A、维生素E的食物，可使小儿增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的β-胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，对于保护宝宝的眼睛很有帮助。
百合
百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不仅有良好的营养滋补作用，而且有润肺、止咳、清新安神的功效，还能提高宝宝的睡眠质量，让宝宝睡得更香甜。
蜂蜜
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜中含有钙、钾、磷等多种无机盐和铁、铜、锰等多种有益人体健康的微量元素，以及维生素、果糖、葡萄糖等营养物质，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”对于宝宝的伤害，起到润肺、养肺的作用。
蜂蜜适于1岁以上的宝宝。每天早、晚空腹食用25克，以不超过60℃的温开水冲服。
秋季食谱精选
润燥木耳汤
材料：黑芝麻10克，干木耳20克，冰糖10克。
做法：
1．将干木耳放入温水中浸泡半小时，直至木耳泡发后，清洗干净。小火加热炒锅（不放油），把黑芝麻放入锅中炒熟。2．将泡好的木耳与炒熟的黑芝麻一起放在锅里，加入400毫升水，小火慢慢煎煮10分钟，最后在汤中加入冰糖，放凉即可食用。
妈妈喂养经：
此汤可以分几次给宝宝食用。芝麻和木耳都具有良好的润燥作用，适合秋季饮用，尤适用于大便干燥的宝宝。
山药大米粥
材料：鸡蛋1个，山药50克，大米150克，红枣5颗，白糖适量。
做法：
1．将山药、大米洗净，山药切片；红枣洗净、去核；鸡蛋打破去蛋清留蛋黄置碗内，搅散。
2．将水和红枣入锅，待大火将水烧开后再加大米、山药，改小火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和白糖加入并搅匀，煮沸即可。
秋梨奶羹
材料：秋梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。
做法：
1．秋梨去皮、去核并切成小块，加少量清水煮软，白糖调味。
2．兑入温热牛奶、米粉，混匀即成。
妈妈喂养经：
煮着吃的秋梨性平和，制成奶羹对宝宝的脾胃刺激小，适合肺虚气喘、咳嗽体弱的宝宝吃。
鲜藕梨汁
材料：新鲜莲藕200克，鸭梨1个（约200克），冰糖少许。
做法：
1．莲藕洗净、去皮；鸭梨洗净、去皮、去核：一起放入搅拌机中搅碎。
2．用消毒纱布过滤掉食物残渣。
3．果汁中加入适量冰糖即可。
银耳豆腐
材料：银耳30克，豆腐50克，香菜10克，盐、鸡精、高汤、水淀粉各适量。
做法：
1．将银耳泡发后洗净，放入沸水中焯一下，捞出凉凉后，沥干水分撕成小片，均匀地放在盘内。
2．将豆腐洗净，切成1厘米见方的小块，放入沸水中煮熟，捞出过凉后，沥干水分压成泥状，加入盐、鸡精搅成糊。
3．将香菜去黄叶，去根洗净，切成末。
4．将调好的豆腐泥均匀地放在盛有银耳的盘内，上面撒上香菜末。
5．锅中放入适量高汤，烧开后加入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，浇在银耳、豆腐上。
清炒山药
材料：山药100克，葱、枸杞少许，植物油、盐、鸡精各适量。
做法：
1．山药去皮，切成0.5厘米厚的菱形片，用开水焯烫后捞出来沥干水分。
2．葱只取嫩叶，洗净，切成葱花；枸杞用清水泡软备用。
3．锅内加入植物油烧热，放入山药片，中火炒熟后，加入盐、鸡精、葱花、枸杞，翻炒均匀后即可。
妈妈喂养经：
秋季要适量多吃些健脾利胃的食品，如山药、栗子、莲子、扁豆等。
淮山鸭子汤
材料：山药、鸭肉、枸杞、干百合、姜、大葱各适量。
做法：
1．鸭肉切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
2．将鸭肉放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
3．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
妈妈喂养经：
鸭肉与山药共食可消除油腻，再搭配百合，滋阴补肺作用更强。
海带牡蛎汤
材料：牡蛎肉100克，海带丝30克，姜、植物油各少许，料酒、盐、肉汤各适量。
做法：
1．将牡蛎肉洗净，用热水浸泡，发涨后去杂洗净，切成丝或小块，放入碗中；浸泡牡蛎的水澄清后滤至碗中，一并上笼蒸1小时。
2．锅置火上，放油烧热，放入姜片煸出香味，烹入料酒，加入肉汤、盐，放入牡蛎和海带丝，煮一会儿即可。
藕香炖排骨
材料：莲藕120克，排骨100克，香菜10克，枸杞10粒，葱段、姜片、盐、料酒、醋各适量。
做法：
1．排骨洗净后放在水中浸泡1～2个小时；莲藕洗净、去皮，切成小块；枸杞洗净后泡在温水里；香菜洗净切成小段。2．将泡好的排骨放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入葱段、姜片、醋和料酒，小火炖制1小时。
3．将莲藕放入锅中，继续炖至莲藕变软，放入盐调味。最后撒入香菜和泡好的枸杞即可。
妈妈喂养经：熟吃莲藕可以健脾开胃、益血补心，配上排骨一起炖制营养更是加倍。
金针菇豆腐汤
材料：金针菇100克，豆腐50克，葱花、料酒、酱油、盐、香油、醋各适量。
做法：
1．将豆腐洗净，切成小块；金针菇洗净，去根，对切两半；锅中水开后倒入豆腐汆烫，捞出。
2．锅置火上，放油烧热，放入豆腐，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，然后加水，放入金针菇，加点酱油、盐、几滴醋用小火炖15分钟。
3．淋入香油，撒入葱花即可。
萝卜香菇豆苗汤
材料：白萝卜50克，发好香菇5克，豌豆苗10克，精盐、黄豆芽汤各适量。
做法：
1．将白萝卜削去皮冲洗干净后切成细丝，下开水锅内煮至八成熟时捞出放入大碗内。
2．豌豆苗择洗干净下开水锅稍焯捞出。
3．锅烧热倒入黄豆芽汤，加入精盐，烧开后撇净浮沫，下入白萝卜丝、香菇丝，继续烧开撒上豌豆苗起勺即成。
肉末胡萝卜汤
材料：瘦猪肉20克，胡萝卜50克，盐、葱各少许。
做法：
1．瘦猪肉洗净剁成细末，加盐、葱，蒸熟或炒熟。
2．胡萝卜洗净，切成小块，放入锅中煮烂，捞出挤压成糊状，再放回原汤中煮沸。
3．将熟肉末加入胡萝卜汤中拌匀。
妈妈喂养经：
胡萝卜富含胡萝卜素，它是维生素A的主要来源，有助于维持宝宝的免疫系统的正常功能，以及维持宝宝皮肤、黏膜的健康，可帮助宝宝祛除秋燥。
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