作者|柳衣衣
儿童营养师、高级催乳师、育婴师
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最近秋燥,平时经常忘记喝水的Naomi小姐一直喊喉咙有点干,偶尔有几声干咳。刚好看到新鲜的莲藕上市了,顺便要了一个雪梨回来,给她做了一份莲藕雪梨羹,连吃了几天就好了。
从中医角度来说,莲藕本身是药食同源的一种食材,既可作为营养蔬菜,也可作为保健药用,能清热生津;而雪梨能清热润肺,止咳。
从营养学角度来说,莲藕除了含有蛋白质、糖、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等外,同时还含有丰富的维生素C,能提高免疫力,预防感冒;雪梨含有多种维生素和矿物质,水分较多,对秋燥喉干的宝宝来说,也有一定缓解作用。
从口味上来说,有雪梨的甘甜,牛奶的奶香,让这道看似平淡的莲藕雪梨羹也变得能与清甜可口的点心媲美了。
不论作为防秋燥防咳嗽的食疗,还是作为补充水分、VC的营养食谱来吃,都是值得推荐给宝宝们试试的。
❖ 莲藕雪梨羹 ❖
营养解说
①雪梨:富含水分、糖类物质,还含有各种维生素和矿物质,以及膳食纤维,能解缓便秘,补充水分;从中医角度,它具有清热止咳的作用;
②莲藕:莲藕含有蛋白质、糖、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等,维生素C含量极高,同时还含有一些如类黄酮、酚类、生物碱等活性物质;
烹饪指南
参考月龄:7M+;
烹饪方式:蒸
食用搭配:可以搭配米粉一起食用,或者是单独作为蔬果零食吃
食材建议:建议选购嫩藕,清脆一些,
储存方式:建议新鲜食用;
注意事项:对本文食材过敏者慎食;
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
❖制作步骤❖
1、将莲藕去皮,取其中一段;
PS:优先推荐新鲜莲藕;
2、雪梨去皮,取其中1/3个;
3、将莲藕段和雪梨块洗净待用;
4、将莲藕和雪梨切成小块;
5、开中火,将莲藕和雪梨放入蒸锅,蒸12分钟;
PS:不同的食材量,用时不同,以蒸熟为准,一般是10~15分钟;
6、将蒸熟的雪梨和莲藕取出;
7、将蒸熟的雪粒倒入料理杯,再将莲藕倒入,最后加入适量的配方奶;PS:由于莲藕含淀粉较多,建议先放雪梨再放莲藕,打起来更方便;由于莲藕含淀粉较多,所以需要额外加一点液体,能打得更细腻,优先推荐1岁以内用配方奶或母乳,比加水的营养密度更高,1岁以上可用纯牛奶;
8、用料理机将莲藕和雪梨搅拌成莲藕雪梨羹;
PS:建议一边加奶,一边打,以打至细腻状为准,不要一下子加太多了,以免过稀;
9、奶香清甜的莲藕雪梨羹出炉了!
PS:可以给宝宝搭配米粉一起吃,也可以作为蔬果点心一起吃;
莲藕雪梨羹
制作+配文:柳衣衣
摄影:7998
柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。