自从轩轩在幼儿园吃过马蹄糕，回到家一直跟我唠叨说：妈妈马蹄糕好好吃啊，我好喜欢吃啊，又香又甜又滑的，你做给我吃吧。好吧，今天送完他上幼儿园，就去买材料了。刚好家里有椰浆，干脆做成千层糕吧，好看有好吃，浓浓的椰香味，小家伙肯定喜欢吃的。
准备材料：
马蹄粉 一盒（250g） ， 椰浆 一罐（400ml），赤砂糖 ， 清水（约500-540克），纯牛奶（200ml）
做法：
1.用一罐椰浆加一盒纯牛奶把半包马蹄粉100g融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，手动搅拌都可以。
2.用400g的水放红糖煲到糖全部融化，放凉，然后用已经凉了的红糖水融剩下的半包马蹄粉。
3.水烧开后，放上蒸架和深盘，倒入一勺红糖水粉浆(约80ml，三汤勺左右)，盖上盖子蒸约2分钟。
4.红糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml，量最好比糖水层多一点)每次舀粉浆前请充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水。
4.如此交替重复，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟
5.彻底放凉后脱模，切块。一定要放凉后再切否则会分层。
网上看了好多个方子，材料的用量都是一样的，我之前做过两次都不成功，不知为什么会出水，红糖层也不怎么凝固，做出来的千层糕会分层。今次请教了一个有经验的宝妈，经她指点 ，一次就做成功了。
小贴士：要想做出成功的千层糕 下面这几点一定要注意的，否则会功亏一篑。
1.马蹄粉要买品质好的，到大超市买，慎仿买到假货。 我买的是洲星 250g 18元。
2.粉浆混合好后最好都过一下筛再用，马蹄粉经常有杂质结块难混合，筛过的粉浆均匀细滑
3.红糖水层的马蹄粉必须比椰浆层的多，否则红糖层蒸的时候不容易凝固会出水。
4.每次倒粉浆前请务必把粉浆再次搅拌均匀，否则马蹄粉会沉底，影响效果。这个很重要，紧记
5.最后一定要等做好的千层糕彻底凉透了才脱模，最好放冰箱冷藏一下，再切，这样切出来比较漂亮
