幼儿，通常是指1岁至3岁的儿童。这个时期应做到应做到荤素平衡，干稀交替，米面和粗粮搭配。在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，幼儿食物应切碎、煮烂，以利于幼儿咀嚼。
1～3岁的幼儿，生长发育虽较婴儿时期减慢，但仍相当迅速，此时正在长牙，但牙齿尚未出齐，咀嚼能力差，胃肠道蠕动及调节能力较低、各种消化酶的活性远不及成人。加上处于断母乳，同时辅食逐渐代替母乳转变为主食的饮食过渡阶段，更应注意保证各种营养素及热能的适宜供应，否则将导致幼儿生长缓慢、停滞甚至营养不良。据调查，营养不良的儿童多发生在2～3岁。所以对低龄幼儿的膳食安排应予以足够的重视。而且孩子的饮食习惯和嗜好都在此时养成，这一阶段给孩子培养良好的饮食习惯是非常重要的。
1-3岁宜吃：
1、宜补充充足的优质蛋白质
2、宜多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素的补给
3、宜食含钙丰富的食物。
1-3岁忌吃：
1、忌食油炸、油腻、块大、硬质食物。
2、忌食辛辣、刺激性食物。 3、忌吃腌制类食品。
饮食原则
(1)热能
幼儿的生长速度较婴儿期缓慢，但活动相对增加。每日热能供给1000～1300千卡(4180～5440千焦)。热能摄入应充足，以保证幼儿的正常生长发育及蛋白质的充分利用。
(2)蛋白质
1～3岁幼儿是智力发育的关键时期。新生儿脑重约为成人的三分之一，2岁时已增重到成人的三分之二，幼儿的脑增重主要是脑细胞体积增大和成熟。脑的发育成熟离不开良好的食物，尤其是要有高质量的蛋白质，如此时蛋白质摄取数量不足或质量不好，就会妨碍幼儿脑的发育，从而影响记忆力和理解力。蛋白质的摄入量大约为每日35～45克。
(3)脂肪
脑及神经系统的发育除需要蛋白质外，还需要不饱和脂肪酸及磷脂，所以幼儿应摄入足够的脂肪以满足不饱和脂肪酸和磷脂的需要。脂肪摄入量应占总热能的25～30%。
(4)糖类(碳水化合物)
主要用来提供幼儿所需的热能，其供给量应占总热量的55～60%。
(5)矿物质和维生素
1～3岁幼儿的饮食逐渐多样化，考虑到加入谷类食物时会增加磷的比例，使钙较难吸收，面且加入蔬菜类食物其中的纤维也会妨碍钙的吸收，这时每天可以给孩子补充100～200毫克钙，以增加钙的摄入量。此期间也应注意多摄入含铁和锌较高的食物，以防止发生缺铁性贫血和锌缺乏。1～3岁的孩子最好仍补充维生素D，每天400国际单位。如果夏季孩子有较多的户外活动，可以不补充，待冬季晒太阳少时再补充。
(6)饮食应合理的搭配
主食应作作到多样化，谷物的品种较多，有大米、白面、玉米、小米、薯类等，烹调方法也多种多样，如软米饭、米粥、挂面、面包、馒头、饺子、包子、馄饨、麦片粥、玉米粥、烤白薯等，应经常轮流交替，既满足了膳食多样化的要求，又使幼儿更容易接受。副食应做到荤素搭配，荤食(动物性食品)有畜肉类、禽类、鱼虾类、蛋类、奶类、动物内脏及血制品等，可交替选用。并保证每餐都有荤有素。
注意事项
良好的饮食和适当的运动，是非常重要的。宝宝就会避免出现腹泻、便秘、食欲不振，甚至什么都不吃的情况。
（部分图片均来源于网络）
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