作者｜营养师柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。
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上次，好友大半夜给我打电话说，宝宝一直在拉肚子，拉了七八几次，黄稀臭，屁屁都拉红了。这大半夜能送医院吗？是不是要打点滴呢？
我劝她别着急，很多专业医生都说过，宝宝腹泻最重要的是加强护理，预防和治疗脱水，乱输液和乱用抗生素，也不能乱用止泻药物。宝宝拉的次数多，你先预防脱水，补充液体，最好是买口服补液盐。
好友说，这大半夜我去哪买口服补液盐呢？再说，这小地方的药店也不一定有。于是，我给她推荐了一道经典的腹泻食疗——焦米汤，我的焦米汤食谱有参考了自制补盐液的配比，可以补充液体，防止脱水，虽不及口服补液盐配比全面，但它更易获取和制作，毕竟补液盐很多药店买不到；还有，从中医角度来说，焦米汤具有良好的健脾止泻功能，尤其是针对脾胃寒泄效果显著，大米在炒制时表面部分碳化，具有吸附止泻作用。
末了，我叮嘱好友护理和饮食事宜，推荐她还可以搭配另外两种腹泻食疗山药粥和蒸苹果泥（点名称查食谱）及富含钾的食物一起食用。如果宝宝腹泻的同时，出现呕吐剧烈，无尿腹胀或脱水程序加重等症状，应及时收集大便，立即送医院。
后来好友致电感谢，参照我的护理和饮食建议，宝宝第二天腹泻好转，再调理了两天就完全痊愈了。最近腹泻的宝宝多，所以分享此食疗给姐妹们参考。
❖ 止泻焦米汤❖
食疗特色
①补充液体，防止脱水：焦米汤参考了自制补液盐的方法，能及时帮宝宝补充因腹泻流失的水分和钠，虽不及口服补液盐配比全面，但它胜在更易获取，易自制，毕竟很多地方买不到口服补液盐；
②健脾止泻：从中医角度来说，焦米汤具有良好的健脾止泻功能，尤其是针对脾胃寒泄效果显著，大米在炒制时表面部分碳化，具有吸附止泻作用。
③合适症状：宝宝腹泻及腹泻引起脱水症状；
④食用方式：建议遵循少量多次，循序渐进地补充，也不要一次性喝太多；
烹饪指南
参考月龄：6M+
烹饪方式：煮
食用搭配：搭配山药泥或蒸苹果泥一起食用；
储存方式：推荐当天制作，当天食用；现在天气热，一次性吃不完的，可以冰箱冷藏，需要时再加热食用；
食材选用：优先推荐梗米，像东北大米，珍珠米，苏州米等；
❖食材参考量 ❖
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
❖制作步骤❖
1、将大米用水淘洗1遍，滤干水分；
PS：优先推荐东北大米，属于梗米，中医书是指梗米效果会更好；没有就用普通大米；
2、开中火，将洗净的大米倒入不粘锅中，轻轻翻炒；
3、将米粒翻炒至没有水分，微黄状时，转小火继续翻炒；
PS：这里要转小火，不然容易炒焦黑，容易产生有害物质；
4、小火将大部分米粒炒至呈焦黄状即可：
5、切勿炒过头，把米粒给炒焦黑了；
6、将炒好的焦米放入粥锅，加入适量的清水；
PS：除去可能会蒸发一部分水分，我放了600ml；
7、中火烧开，用小火熬煮30分钟，再开锅不停地搅拌5分钟左右；
PS：用压力锅大约15分钟，再开锅搅拌几分钟，搅拌的过程是能增加糊化，更易消化；
8、在米汤中加入适量的盐，500ml，大约是1.75克的盐；
PS：米汤加一点盐是可以补充宝宝因为腹泻脱水而流失的钠，其它饮食还应补充富含钾的食物，来弥补脱水流失的钾会效果更好；
9、将米粥和米汤分开，取出焦米汤，少量多次饮用；
10、如果是受寒引起的腹泻，宝宝除了喝焦米汤，还可以将焦米粥打成糊，适量吃一些；如果是积食上火引起的腹泻，就别吃米糊了；
止泻焦米汤
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考文献：关于腹泻护理，参考了美国儿科学会的《健康育儿指南》和冀连梅医师的《及时护理，秋季腹泻可自愈》；食疗参考中医书；
