孩子的早餐，既要注重营养，又要兼顾时间，最好又快捷、又不失营养，如果能在半小时内将碗都刷干净，就再理想不过了。
今天要介绍的这款简单小饼就是这样一道理想早餐！
由于出众的营养，外酥里嫩的口感，快手菜中的经典，妈妈爱，孩子也爱，因此这款小饼又被称为是“蛋饼中的战斗机”。
——这道「萝卜丝鸡蛋饼」由于主料白萝卜是初春“养生菜”，因此又称为「春季蛋饼」。
1. 让孩子一大早就钙能量满满；
2. 让孩子消化顺畅，胃口好，增强免疫力；
3.增强孩子记忆力，活跃孩子大脑；
营养知识知多点孩子的早餐贵在营养，而营养首先在于用料。这道蛋饼完美的融合了妈妈最喜欢给孩子吃的三大食材：
第一大食材：鸡蛋
鸡蛋是世界上胆碱含量最高的食品，而胆碱与记忆力息息相关，而鸡蛋中富含的卵磷脂，也对智力方面的影响也不容小觑，随着孩子学习任务的加重，记忆力和智力必须跟上，必须1天1个才行。当然智力和很多因素有关，千万别猛吃鸡蛋。
第二大食材：虾皮
每100克虾皮中，钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克，每100克虾皮还含39.3克蛋白质，无论是补钙还是矿物质的供给，都算是独一无二。
第三大食材：白萝卜
大家都知道鲜美多汁的白萝卜最大的功效就是益胃、顺气、消食，想要孩子多吃，胃口好是前提。
俗话说“常吃萝卜菜，啥病都不害”，常食能增进机体的免疫能力，在细菌滋生的春天尤其需要！
说完推荐理由，下面我们具体看看这道「孩子春季养生·补钙智力菜」到底有多快手？
——不是说女人要多爱自己一点吗？做快手早餐，腾出时间来多睡睡，也是爱自己的方式之一哦~爱孩子和爱自己两兼顾。
食材准备
白萝卜、鸡蛋、虾米、葱白、面粉、胡椒粉
快手步骤1. 白萝卜去皮削丝后，用适量的盐腌制10分钟，用手抓出水至能拧成球。
Ps：白萝卜水气大，要滤出水，否则鸡蛋饼太软，不好成型。
2.两个鸡蛋、两大勺面粉、切碎的葱白、泡水洗过的虾米、少许盐一起放入，搅拌均匀。
Ps：
·由于面粉的品牌不同，吸水性也不同，这里的量只能作为一个参考。可根据粘稠度来斟酌放多少。
·由于萝卜丝已经用盐腌制过，所以面糊里的盐要少放。
3. 油锅烧至微热，转动锅使油均匀的铺满锅底，勺子舀蛋糊进入锅中，记得用勺背将蛋饼表面弄平整些。
Ps：蛋糊别太厚，饼才会软。
等面糊凝结后，晃动锅子，使饼能够脱底，用平铲翻面，等饼再次能脱底后就可取出。
两面煎至金黄色，起锅，叫孩子过来吃。
趁热吃，否则回软后影响口感，不过若是你快手的速度快于孩子起床刷牙洗脸的速度，那么再回锅小火炕炕也是没问题的。
再配上一杯自制豆浆、米糊或牛奶，作为早餐，就再适合不过的了！
写在最后
这款萝卜丝鸡蛋饼，荤素搭配，既富含了蛋白质和矿物质，还能令孩子开胃消食，实在是不可多得，这个周末就给孩子做一个吧。
相信很多父母也做过类似的蛋饼，不如在留言区与我们分享你的做法和妙招，让大家从中学习“高手在爸妈间”。
