这菜给孩子补钙最牛了！2元买一大堆，不长肉只长个，身体还壮实。春天的蔬菜种类最多，但最便宜的还是要数油菜，你可别不信，早上去早市的时候，鲜鲜嫩嫩，水灵灵的油菜论堆儿卖，特别便宜。你可别看它个头小，营养十分丰富呢。油菜的含钙量是绿叶菜中最高的，一个成年人一天吃500克油菜，它所含的钙、铁、维生素A和C就可以满足人体的需求，对于孩子来说是最好的补钙食材，女性也应该常吃油菜，它含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有美容保健、和血补身的功效，老人常吃还能降低脂类的吸收，是一个不可多得的宝贝，今天我就来和大家分享一种油菜最经典、最家常的吃法。
香菇油菜
By 碧空飞燕
配料：
油菜 500克、香菇 200克、调料 适量
烹饪步骤：
1.将油菜清洗干净备用（今天的油菜有些大，所以我把每棵油菜用刀切成两半）。
2.把香菇清洗干净，锅中水开放里煮2分钟出锅过水，再切成小块。
3.准备好蒜、葱。
4.锅中烧水，水开放入备好的油菜（将油菜的根部先放入水里，稍后全部在水里焯2分钟）
5.把蒜、葱切成碎块。
6.、油菜出锅控水（不用过冷水）。
7.把控好水的油菜摆盘。
8.起锅烧油，放入葱花炒香。
9.加入香菇翻炒再加入调料炒匀（盐、五香粉、鸡精、糖、醋）。
10.加入一小碗的水让香菇充分入味，再加入耗油。
11.放入葱花、蒜加入水淀粉炒匀。
12.出锅，将香菇带汁浇到摆好的油菜盘中。
13.一盘好吃的香菇扒油菜做好了。
烹饪小贴士：
1、油菜的营养含量是食疗价值可以说的上是蔬菜中的佼佼者了，就被专家测定，油菜中含有多种营养素，所含的维生素C比大白菜要高处1倍多，能活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体。
2、油菜与其它食材同食还能有其它的食疗功效。油菜和香菇同食可以预防癌症；油菜和虾仁同食可以提高钙质；油菜和豆腐同食可以止咳平喘，增强机体免疫力；油菜和鸡肉同食可以强化肝功能、抵御皮肤过度角质化。
3、但有一些食材是呵油菜相克的，比如油菜与山药同食会影响营养的吸收，油菜和南瓜同食会降低油菜的营养价值。
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