春天正是孩子长身体的时候，虾大家都知道营养很丰富钙质含量高，可家里孩子不喜欢吃，每次在家做的虾他重来也不吃，有时候给他夹一些虾给他，他还很不高兴，勉强才吃那么一点。我有时也很纳闷，虾不是挺好吃的吗？难倒是我做的味道他不喜欢，我平时都是做的白灼虾，后来也做过辣子虾，可都提不起孩子的兴趣，但怎么能让他错过这个补充营养钙质的好时机了。
这几天我隔三差五就会弄一些用虾做的菜式，可不见孩子喜欢，其实平时这孩子也不挑食的，可就不爱吃虾，我尝试了还几天，最后我用鸡蛋搭配虾做了一个菜，我叫他尝尝，孩子在很不情愿之下吃了一点蛋，可就在他吃了一点蛋后，可能是喜欢这个味道，于是接着吃了不少，还说今天这菜很不错，饭也多吃了一碗。看来他是喜欢这样吃虾，我将虾壳剥去，用虾仁烩蛋，这样就可以使虾肉很嫩滑，平时他就喜欢吃炒的鸡蛋，我怎么就没早想到啊，自从那次以后，我就隔几天就会做一次，没想到不止孩子爱吃，家里所有人都赞不绝口，这喷香的鸡蛋裹在Q弹嫩滑的虾仁上，确实挺不错的，这下我就不用担心孩子补钙的问题了，虾可是大家公认的补钙王。
【鸡蛋烩虾仁】
用料：鲜虾，鸡蛋，香葱，生姜，食用油，淀粉，食盐
做法
1、我们先处理虾，买回来的鲜虾需要将虾壳和虾头去掉，在把背上的虾线挑出，然后用水冲洗一下。
2、清洗好的虾仁放入盘中，放入适量的食盐，食用油，淀粉搅匀。
3、接着再切一些葱粒，在碗中打入两个鸡蛋，加适量的食盐调成蛋液。切一些葱粒，在碗中打入两个鸡蛋，加适量的食盐调成蛋液。
4、热锅，在锅中放少许食用油，将虾仁和葱粒一起放入锅中翻炒，炒至虾仁微卷变色。
5、接着将调好的蛋液倒入虾仁中，倒蛋液时要均匀的铺在虾仁上，像煎蛋皮那样。
6、这时看见蛋液快要凝固时将葱花撒入锅中，撒均匀一些。
7、立即翻炒蛋液尽量用蛋液把虾仁全部包裹起来，这样会使虾仁更滑嫩Q弹，最后蛋液裹住虾仁凝固后即可出锅。
8、这道美味又补钙的鸡蛋烩虾仁就做好了，做法很简单，但这道菜的营养价值可一点也不简单哟，在做这道时，我们尽量选用新鲜虾，这样营养更丰富，味道好口感也要好很多，如果没有也只有选择冰鲜虾，这个超市随时都有吧。
这道菜采用了鸡蛋和虾仁，这两样食材的蛋白质和钙含量都是很高的，在春季就需要给孩子们多一些营养，因为在这时他们对这些营养元素吸收最强，多吃这样的菜式，孩子的个子肯定能增增的长，其实女士也可以多吃，虾中的脂肪含量非常低，怎么吃也不会长肉的哟，身材是越吃越漂亮。
