夏季气温高，食物保存不当极易产生污染或腐败，因此夏季也是儿童腹泻的多发期，因此对于儿童的饮食家长要特别注意。首先要特别注意饮食卫生，饭前便后要勤洗手；其次，要食用新鲜、清淡的食物，少吃辛辣刺激的食物，尽量少吃或不吃冷饮，多喝白开水，因为冷饮本身对胃肠就有刺激性；还有就是夏季也要注意腹部保暖，晚上睡觉不能不盖，在炎热的天气里，也要给孩子把肚子盖好，避免肠胃着凉引起不适。
孩子都爱吃冰淇淋，家长该怎么办呢？要注意控制冷饮的食用量，不能多食，给孩子买正规品牌的正规产品。
有的冰淇淋里检测出的沙门氏菌，可能是两种途径，一是操作人员自身带有沙门氏菌，导致食物被污染；另一种可能来自生鸡蛋，因为鸡蛋中最常见的致病菌就是沙门氏菌，而且污染后无色无味，肉眼无法识别。此外，鸡蛋在常温下存放时间过长，也会增加感染沙门氏菌的风险。
致病菌引发人体生病主要有三个条件，一是人体抵抗力较弱，二是人体摄入含有致病菌的食物量较大，三是致病菌毒性比较强。而冰淇淋都是冷制作过程，使用的多是蛋黄粉或生鸡蛋，如果操作不规范，就可能导致生鸡蛋里的沙门氏菌污染食物。
为此，卫生部门工作人员建议，在加工鸡蛋的制作过程中，应该先对生鸡蛋外壳用水进行冲洗，而高温烹煮是最好的杀菌方法，鸡蛋一定加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后，才能保证食用安全。
