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每个妈妈都希望自己的小孩吃得好，不挑食，愿意尝试各式各样的食物，无论是花椰菜到柳橙，或是鲑鱼、青豆，甚至奶酪。有时不仅是为了孩子的健康，还希望孩子能对新事物抱着开放的态度，能够愿意尝试新的经验，这要有什么比从不挑食开始更好的呢？
有位美国的妈妈因为爱好煮食，也希望自己的孩子能喜欢尝试每次她端上餐桌的食物。她与先生研发了七种对付挑食儿的策略。虽不能适用到全世界每个孩子，但她说至少对自己的孩子有效，给各位读者参考。
1. 你不是可以立刻点餐，立刻就变出食物的厨师
吃饭时间到了，我会告诉我的三个小孩:[这就是今晚吃的食物，如果你不喜欢，没关系，你可以不吃，不过我没有其他食物了。]孩子可以自己决定要不要吃摆在眼前的食物，或是等到下一个有食物吃的机会。当然，父母在准备食物前需要计画要吃什么，确定除了尝试新的食材外，至少要有一到两样食物是孩子一定会吃的。
这也是美国小儿科医师学会的建议。医师认为: 孩子若拒绝吃一到二餐时，不会对他们的健康造成影响，只是父母常常会抓狂以为孩子要饿死了。
2. 你可以增加食物的风味
当然，孩子有敏锐的味蕾，但这不表示你每次准备的食物风味都必须一样。事实上，给予孩子不同的提味香料，可以让食物更好吃。例如，大蒜、黑橄榄等。
3. 让青菜变成强迫推销
当孩子知道父母非常非常希望他们吃青菜时，要不要吃青菜就会变成一种权力的战争，通常孩子都会赢。但是我已经学会把青菜与主菜融合，例如茄子混进香料腌渍的羊腿，还有黑豆混进米饭加上黄瓜炒番茄和罗勒叶。另外，我还研发了很多以青菜高汤为主的义大利面酱。
此外，父母也可以把青菜当成第一道菜，当孩子很饿时，饥不择食，只好吃青菜。通常当他们看到喜欢的肉端上桌时，会食欲大开。
4.一起吃晚餐
你可能听过这样的研究：跟父母一起吃晚餐的孩子，有比较健康的饮食。有比较好的字汇量、有比较好的成绩等。这是真的，尽管工作忙碌，但是尽可能地花给孩子一餐饭的时间，而且尽量不要在用餐时使用手机、看电视或接电话。但是对于用餐时间也不需要期待太高，尤其是对年纪很小的孩子而言，他们通常对于坐在餐桌上没有太有耐心。
对于家里有多个小孩的父母而言，如果其中一个小孩先吃完了，可以请他离开餐桌，去客厅或进房间，但不可以干扰其他家人用餐。通常他们因为希望有伴，会宁愿坐在餐桌前等待。
5. 至少要吃一口
不需要再吃第二口，只要一口就好，尤其是当你孩子吃一口也会吐时。大家可能都有小时后被强迫吃不喜欢吃的食物的经验，但这不会让我们喜欢上讨厌的食物，只会让我们对于这不愉快经验印象深刻。
有些父母担心若顺着孩子会养成他们偏食，但是父母很容易辨认是否这种食物真的会让孩子恶心反胃想吐。父母不必强迫孩子把碗里的食物都吃完，但是可以赞美他们至少愿意尝试一口。
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