不久前，反式脂肪被世界卫生组织拉！黑！了！！！
事情是这样的：世卫组织发布了名为“取代”的行动指导方案，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的工业反式脂肪，主要是部分氢化植物油。根据WHO估计，全球每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。
反式脂肪，大家或多或少都听说过。但它究竟是什么，存在于什么食物里，对宝宝又有什么影响，相信宝爸宝妈们都是一脸蒙圈。
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什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸是植物油“氢化”加工而成，这种人造植物油，不仅更耐高温，还不易变质，保质期也更长，关键造价还低廉。总之满满都是经济适用男一般的优点。
但是时间久了，科学研究发现：反式脂肪酸跟猪油牛油一样，会增加血液中的“坏”胆固醇。披着不饱和脂肪酸的外衣，做着饱和脂肪酸的坏事，所以反式脂肪酸是不折不扣的“伪君子”。
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反式脂肪酸究竟有什么危害？
过量摄取反式脂肪，容易导致多方面的健康危害：
1、容易形成血栓
增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓形成，对老年人的危害尤为严重。
2、增加心血管疾病的风险
升高血液中的坏胆固醇、降低好胆固醇，使血管失去弹性，从而引发动脉阻塞，其导致心血管疾病的几率是动物脂肪的3至5倍。
关于反式脂肪和肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默症、抑郁、暴力倾向等健康效应的研究确实有一些文献报道，但是研究的结果并不一致或证据不充分，因此学术界尚无定论。学界的共识是，反式脂肪不是人体必需的营养物质，对健康有明显的潜在危害。
因此，为了避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织（WHO）的建议是控制每日反式脂肪酸的供能在 1% 以下，也就是大约 2 克。
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这么坏的反式脂肪酸，和孩子有什么关系？
反式脂肪主要有两个来源。一是来源于天然食物，二是源于加工。因为反式脂肪造价成本低，口感又很好，所以在食品加工中经常用到。
你能想到的几乎所有孩子爱吃的食物，都含有反式脂肪。它经常化名隐匿的原料，叫做人造奶油、代可可脂、氢化植物油……
①甜品
蛋糕、曲奇、雪糕、面包、奶茶等；
②油炸食品
炸薯条、薯片、炸鸡等；
③乳类调味品
沙拉酱、炼乳、植脂末、代可可脂等；
④人造奶油、人造黄油等
看看，是不是都是你家孩子爱吃的？
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4个技巧让孩子远离反式脂肪
1、让孩子远离反式脂肪，从学会看食品标签开始：
记住这些标签：氢化植物油、起酥油、植物起酥油、代可可脂、植物奶油、植物脂肪、人造黄油、人造奶油、植物奶精、植脂末。
如果食品标签中有以上字眼就要提高警惕了，因为这意味着这些食品在生产过程中都使用了氢化植物油。
但使用氢化植物油，不等于反式脂肪酸含量就一定高。所以，还要继续看营养成分表。
2. 看营养成分表
根据《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》中的规定，如果食品配料含有或生产过程中使用了氢化植物油时，在营养成分表中应标示出反式脂肪酸的含量。但如果反式脂肪酸的含量低于0.3g/100g或0.3g/100ml的话，可以标注0值或“不含反式脂肪酸”。
所以给宝宝选食品的时候，家长应当首选反式脂肪酸为0或不含反式脂肪酸的产品。 当然，如果你觉得配料表太长看花眼，可以直接先看营养成分表中是否有反式脂肪酸字样，以及反式脂肪酸的含量，如果没有标注或者值为0的话，那实际上可以不用再仔细看配料表了。
3.点心换成粗粮
宝宝爱吃的甜点中反式脂肪酸很常见，建议自制麦饼等粗粮饼替代酥皮点心，不含反式脂肪酸的同时还能补充膳食纤维。
4.尽量蒸煮，减少油炸
油炸食物好吃，但是不健康。宝宝的辅食，还是应该尽量蒸煮为主。
麻麻们，是不是发现做个老母亲好难啊！
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