大家都知道，土豆是我们生活中必不可少的一样食物。土豆因为它的茎富含淀粉，并且它对环境要求不高，贫瘠的土地上也能得到很高的产量，因此，在极度缺乏粮食的年代，它救了很多人的生命。
土豆联合国粮农组织称它是“营养价值之王”、“埋在地下的宝物”。
从全世界而言，土豆几乎是世界上适应性最强的粮食作物，在世界几乎任何地方都适宜种植，尤其是适合那些偏僻、高寒、气候恶劣、干旱的地区。另外，土豆是仅次于水稻和小麦的世界第三大粮食作物。世界上有10亿多人口食用土豆，全球每年土豆总产量超过3亿吨。
现如今土豆已经发展成为全球第四大重要的粮食作物，并且中国是世界上土豆总产量最多的国家，由土豆衍生出的美食更是数不胜数。
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