为了防止胎儿畸形，准妈妈在备孕前三个月就开始食用叶酸片。单从叶酸片补充，还是比较不足的，可以从一些食物进补，特别是这些食物制做成的佳肴，既美味可口，又能最大程度保证营养的不流失？是很多需要补叶酸的人比较关心的问题。
一、香菇炒西兰花
材料：西兰花，干香菇，蒜，植物油，精盐，水
做法：
1.西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水，蒜切成片。
2.香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水。
3.直接油热下锅，下点蒜和姜，然后下西兰花翻炒一会。
4.再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。
注意：西兰花烹饪时间不宜过长，这样不利于保持营养，以及西兰花松脆的口感。
二、法式芦笋汤
材料：芦笋，鲜奶油，洋葱半个，鸡精，蒜子，盐、胡椒粉，黄油，三明治面包，面粉，牛奶，食用油
做法：
1.将芦笋切成小段，用清水煮一下。
2.用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。
3.煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。
注意：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。芦笋可炒食、凉拌。烹调前，应在清水中浸泡30分钟左右，以除去苦味。可以适当加些胡椒粉这个根据个人喜好，也小土豆的话口味更佳。
三、莴笋炒木耳
材料：莴笋，木耳，葱花，盐，油
做法：
1.莴笋削皮切段，莴笋切丝，蒜米和小朝天椒切好备用，木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
2.烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水，焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
3.拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀，锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
4.加入蒜米爆炒出香味，倒入沥干水分的莴笋丝和木耳，加入之前调好的调料，把调料翻炒均匀就可出锅了。
注意：烹调时莴笋时，要少放一点盐，并且不要用铜制器皿存放或者烹调莴笋，以免破坏莴笋中所含的抗坏血酸成分。有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
四、凉拌菠菜粉丝
材料：菠菜，粉丝，蒜，芝麻，盐，香油，醋，糖
做法：
1.先将粉丝提前用凉水泡软，再入开水锅焯熟，盛出后马上冲凉水。
2.将菠菜去除老梗，下开水锅汆烫一下。看到叶子变蔫就可以盛出，马上冲凉水，这样可以保持叶子的绿色。
3.按照自己的口味将盐、香油、醋、糖、蒜末、芝麻调成调味汁。
4.冲过凉水的粉丝、菠菜要稍微挤一下，把水挤干。把调味汁倒入，拌匀即可。
注意：菠菜内含有许多会出现涩汁的草酸，因此先用热水汆烫，再用流水冲洗涩汁即可清除。菠菜富含草酸，肺结核病人不宜多吃菠菜。
