食品安全一直都是大众最关心的问题，
尤其是针对一些特殊人群的餐饮，
是绝对不能容忍存在隐患问题的。
近期，北京食药监正在全市范围内
开展集体用餐配送单位食品安全专项检查，
对全市集体用餐配送单位进行了全覆盖检查。
前几天，北京市食药监局首次汇总公布了
191家合格集体用餐配送单位名录。
而广禾堂月子餐的北京中央厨房也在这份名单上，
并且在月子餐类别中仅有广禾堂一家上榜。
超严格审查
在这次专项检查中，市食药监局分别检查了集体用餐配送单位的经营许可、加工过程、自检室运行情况等，规范集体用餐配送单位食品加工操作过程。
通过重新核查许可信息，食药部门重点对所有已取得经营许可的集体用餐配送单位的加工制作面积、布局流程、设施设备、运输设备等许可信息重新核查，严禁超范围经营。
与此同时，食药部门还强化了对加工过程的检查，以及对各企业自检室运行情况的检查。
标准化厨房
广禾堂月子餐的中央厨房是为产后妈妈们提供月子餐的制作和配送服务，精选食材用料、严格把控现场与运输过程中的安全卫生问题，让广大妈妈们吃到放心又营养的月子餐。
广禾堂月子餐在北京、上海、杭州、深圳、成都都设有中央厨房，北京分公司的中央厨房是2008年正式开始进行月子餐的制作和配送业务，今年也已经第十年了。十年来，广禾堂北京中央厨房一直秉持着食品卫生第一的原则，为北京地区的妈妈们提供安全营养。
广禾堂的中央厨房都通过了ISO9001和ISO22000的双认证，除了厨房内的清洁卫生工作，厨师也是需要严格消毒除菌之后才能进入厨房。烹饪的过程中也是十分仔细谨慎，不仅时刻注意食材的清洁放置，避免交叉污染，所用到的厨具也是时时冲洗清洁。
干净卫生是广禾堂月子餐中央厨房的基础要求，除了北京的中央厨房被公布为合格配餐企业，上海的中央厨房也一直都是全国各处的中央厨房的样板。
除了ISO双认证之外，上海中央厨房还获得了上海食品安全工作联合会颁布的“餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理”证书。
最安全的冷链配送
提供配送餐的厨房不仅要把厨房里的安全卫生做到位，配送过程中的食品安全问题也不能疏忽。在月子餐的配送方式上，广禾堂选择的是目前为止最安全的冷链配送。
在完成每位妈妈的月子餐烹饪之后，餐品会打包放入每个妈妈专属的配送箱中并进行冷藏。每天一早，这些配送箱又被放上广禾堂的冷链配送车，然后直接送到客户的手里。
冷链配送可以保证食物在运输过程中更不会有滋生细菌的风险，前不久全国的铁路盒饭也停止了原来的常温链盒饭，改用了冷链。
广禾堂月子餐与普通的外卖配餐不同，因为高标准的厨房要求，中央厨房并不能随处设立，一般都是一座城市配一间中央厨房，定点到全程配送。
每次配送都是产妇一天的月子餐的量，制作时间也往往需要数小时，因此冷链是更安全也是更适合的选择。虽然广禾堂月子餐看似是“冷饭”，但是却是最能保障食物安全的方式。
产后妈妈是非常特殊的人群，身体的各方面都非常虚弱，尤其是肠胃十分敏感。
给产后妈妈吃的月子餐不允许一丝风险，所以广禾堂从食材到厨房，再到运输配送，都是最高标准的严格的要求，广禾堂只做让妈妈能安心吃的科学月子餐！
