含糖饮料是指在制作过程中人工添加糖且含糖量在5%以上的饮料,常见的有碳酸饮料、风味饮料、蛋白饮料、咖啡饮料、茶饮料等。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授提出,目前市售饮料中大部分为含糖饮料,多数饮品含糖量为8%~11%,因此一瓶容量为500毫升的饮料,含糖量在40克~55克之间。添加糖是纯能量食物,《中国居民膳食指南(2016)》建议每天摄入添加糖不超过50克,最好控制在25克以下。1瓶饮料中的添加糖含量已经超过推荐值的底线。
2018年发布的《中国儿童含糖饮料消费报告》指出,经常过多饮用含糖饮料会增加孩子们患龋齿、2型糖尿病、肥胖、血脂异常等疾病的风险。
那么,糖是如何一步步危害孩子的身体健康?
糖之罪一:导致肥胖。甜食对身体最明显的影响就是长胖,每100克白砂糖中就含有400大卡热量,小小一块甜品,只要多吃上几口,一天摄入的热量可能就会因此超标,直接导致人发胖。孩子在进食过多的甜食后,一部分甜食产生的热量用于运动、学习,另外一部分则转变成脂肪类物质存储在体内,久而久之导致肥胖。
糖之罪二:增加骨折发生概率。日本营养学家认为,儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出,爱吃甜食的孩子骨折率较高。精白糖纯度非常高,能达到99%以上,这就意味着其中几乎不含其他营养物质,只有大量能量。吃甜食多了,会影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。从另外一个方面来说,孩子在进食过多的糖类食物后,会产生饱胀的感觉,从而减少正餐摄入量,久而久之,会导致营养缺乏。
糖之罪三:引起龋齿。孩子在进食过多甜食后,甜食中的糖类物质会黏附在牙齿上,如果没有及时清除,易形成牙菌斑,久而久之会导致龋齿的发生。而饮用含糖饮料后,口腔里的细菌也可使糖和食物残渣发酵,形成牙菌斑。且碳酸饮料有一定酸度,长期饮用会酸蚀牙齿,增加患龋齿风险。
糖之罪四:削弱身体对各种疾病的抵抗力。孩子在进食过多甜食后,会导致人体的内环境失调,削弱人体免疫系统对外界细菌和病毒的抵抗力。
糖之罪五:导致体内缺乏维生素和微量元素。糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,因此,经常吃糖的孩子会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。
糖之罪六:导致近视、糖尿病等疾病的发生。调查发现,长期大量食用甜食会使体内胰岛素分泌过多,碳水化合物和脂肪代谢紊乱,导致体内血糖水平增高,引起人体内环境失调,进而促进多种慢性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、近视等疾病的发生。
一天摄糖成人不超50克,孩子最好不超25克
在日常生活中,糖无处不在,完全拒绝吃糖很困难。那么在日常生活中,孩子们到底该吃多少糖才算合理呢?
相对于成年人,营养学家们推荐的每日摄入添加糖总量大约为30~40克,不超过50克,即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。
30-40克的白糖是什么概念呢?在人们常吃的甜食中,一大勺果酱约含糖15克,1罐可乐约含糖37克,3小块巧克力约含糖9克,1只蛋卷冰激凌约含糖10克,几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话,30-40克糖的数量限制是非常容易突破的。
孩子一天该吃多少糖合适?专家建议,在孩子每天的饮食当中,在天然食物之外,额外添加的精制糖(包括那些暗藏在调味料、零食、蛋糕、饮料中的糖分),不应超过每天摄取热量的10%。
对于不同年龄体重的孩子,标准也不尽相同。为了让家长方便计算,美国心脏医学会对儿童能吃多少糖做出了统一建议:两岁幼儿到青少年阶段的孩子,每天额外摄取的精制糖,不可以超过25克,大约等于6茶匙这么多。
含25克糖的食物是多少?计算一盒小泡芙的热量与糖分,以25克糖做标准,一天就只能吃一盒。而且吃完这一盒之后,孩子就只能吃没有糖调味的食物,也不能再喝蜂蜜水、优酪乳、养乐多,一盒小泡芙就破了每日摄入糖的上限。
在上述建议当中,专家明确指出,如果希望孩子不要吃对健康有危害的精制糖,唯一的方法,就是用天然食物把孩子喂饱,其中包括水果、全麦类淀粉等等。
美国心脏医学会还对含糖饮料下了最严格的指标,不管一罐是多少糖分,每周最多只能喝一罐250毫升,两岁以下则完全禁止。这是因为含糖饮料会让孩子养成习惯,甚至导致成瘾行为。
增加孩子膳食纤维的摄入。在日常饮食中,应让孩子多吃粗粮、蔬菜等,足够的膳食纤维可以让孩子保持良好而持久的饱腹感,这样就可以避免在两餐之间和晚上因饥饿而想吃甜食。
在早餐中加入适量水果。早餐中加入一些水果,既能为身体补充多种营养素,还能缓解人体对甜的渴望。因为水果的甜味来自天然果糖,虽然甜但糖分却并不算高,大部分水果的升糖指数均较低,如苹果、桃子、柚子、梨、樱桃等。
尽量不喝或少喝含糖饮料。考虑到含糖饮料对身体健康的危害,建议儿童尽量不喝或少喝含糖饮料,在购买饮料时要选正规厂家生产的产品并关注营养成分表,尽量选择碳水化合物含量低的饮料。喝完饮料后用清水漱口,可减少饮料中酸性成分对牙齿的腐蚀。
适当增加孩子的身体活动,以消耗多余能量。
本文作者:仙人掌看家。