每天清晨，最能激发能量的可能不是心中的小宇宙，而是一顿可口的早餐。早餐可以很简单，但不是凑合。大家都知道早餐重要，不但早餐要吃，还要吃好。大人可以到公司吃或者是到小店里吃，但家中有孩子的，尤其是有上学的孩子，就要早起做早餐了。我是特别爱睡懒觉的那种，但为母则刚，工作日的早晨都要为孩子准备早餐。为了能兼顾我的睡眠和孩子的早餐两者，我做早餐的原则是，省事好吃健康。所以我做的早餐大多都是快手早餐，时间控制在30分钟之内，甚至更少。
今天的这顿早餐就用了不到30分钟，但是内容丰富，营养丰富，健康看得见，家人都喜欢。那您一定会问我是怎么做到的？请您往下看就知道了。
【炸油饼】
这个油饼是提前一天晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早上拿出来炸，很省事。一定会有人说吃油炸食品不好，我觉得只要不是每天都吃，量不要过就还好，就不耽误健康。
做法：无铝泡打粉和盐加入到面粉中，加入一个鸡蛋，酵母用温水，30度左右，不烫手为宜，化开和面，不够用温水。面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋放冰箱冷藏。第二天早晨取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。用手揪成50克左右的小面团。这一步一定要在案板上抹油。如果觉得不好操作，也可以直接用手蘸油，按扁按平用刀在中间划两道。。锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。
【水摊鸡蛋】
这个摊鸡蛋没有放油，用水摊的，少油更健康。
做法：鸡蛋打成蛋液加盐打匀，锅中放入鸡蛋液等量的水，煮沸，将蛋液倒入，待其凝固后再翻动。水分收干即可出锅。柔软鲜嫩，老少皆宜。
【花生豆浆】
豆浆比牛奶还要有营养，如果家中有豆浆机的话，可以适当多喝些豆浆也挺好。今天榨的这个豆浆有点特别，不仅放了黄豆还放了两样其他食材，花生米和大米。放大米可以让榨出来的豆浆口感更糯，放花生会让豆浆的味道更浓郁醇香。
做法：黄豆，大米和花生米提前浸泡，泡发。我一般都是晚上提前泡好，第二天早晨使用，一定不能用泡了一宿的水直接打豆浆。如果不浸泡，豆浆机也有打干豆的功能，使用即可。泡发好的花生米去掉红皮。将黄豆，大米和花生米倒入豆浆机中，加入适量的水。启动机器，10多分钟好喝的花生豆浆就做好了。
【凉拌芹菜花生米】
非常爽口的一道凉拌菜，这是我提前晚上拌好的，第二早上取出来就能吃。几种健康食材拌在一起，营养看得见。
做法：芹菜择去叶子，去除根部，洗净后锅中焯1分钟，捞出过凉，切成小丁备用。胡萝卜去皮，切成小丁，也在锅中焯1分钟左右，捞出过凉。花生米提前泡发，煮熟捞出。煮的时候加八角，花椒，盐提味。黄瓜切丁备用。先将胡萝卜丁和花生米放入容器中，放入盐3克，白糖1勺，生抽3勺，米醋1勺，香油适量，辣椒油适量拌匀。再放入芹菜丁拌匀。因为芹菜丁比较容易入味，所以稍微晚放一会儿不至于腌得太过。最后倒入黄瓜丁，拌匀就可以了。
【煎火腿片】
这个用不粘锅放少许油即可，等于加热了一下。孩子特别喜欢吃这个。
您觉得这早餐怎么样？也可以晒晒您家的早餐哟。
