夹馒头也美味
黄豆要泡一晚上.中间换1次水.夏天做在话，要换两次水，因为天热。。怕坏
第二天一早起床开始煮了.时间大家自己掌握.尝尝豆子熟了.就可以关火.（.大火烧开.转中火.煮半个小时.尝尝熟没.没熟继续煮.）
把准备好的袋子.洗干净.我用的是购物袋。。豆子煮好后热的时候就装进袋子里.发酵
外面要用塑料袋.包着.我用的是保温袋
发酵3天。。打开后用手摸.粘粘的会拉丝。就说明成功一半了
然后拌佐料：辣椒.姜末.花椒.拌匀
拌好后.可以晒了
到这一步，也可以拌匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子（这是少量的）
怕灰尘。。我是这样晒的
晒干后颜色会越来越深
这就是纯手工.干净卫生.好原料.
最后炒豆豉酱料：
在干净锅内倒入花生油，油热后浇入放有辣椒粉、花椒粉、孜然粉的碗中，成辣椒油。（也可以加牛肉、熟的花生米炒）
把炒好的豆豉倒入辣椒油中，加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可
冷却后装瓶密封保存这个是我自己炒制过的，家辣椒，
小贴士
1、油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接加些油；
2、牛肉要炸得好，酥香而且不易变坏；
3、牛肉变深色了就要关小火炸了，否则易糊锅；
4、加入辣椒末后，不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。
