一、干煸菜花
食材：
菜花200克
辅料：
油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量
做法：
1.生姜切片，红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条，炒出辣味。
6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
二、黄豆芽炒粉丝
食材：
主料
黄豆芽400克 粉丝100克
辅料
辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量
做法：
1.黄豆芽摘洗干净。
2.粉丝温水浸泡。
3.姜辣椒切碎。
4.炒锅倒油爆香姜辣椒。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6.加入酱油。
7.加少许糖。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10.加少许味精关火。
三、酸菜粉丝炒豆芽
食材：
主料
黄豆芽320克 红薯粉50克 酸菜70克
辅料
食油适量 盐适量 生抽1勺 白胡椒粉适量 老抽适量 青椒适量
做法：
1.准备好黄豆芽和红薯粉丝。
2.红薯粉丝用温水浸泡；剪成小段备用。
3.酸包菜梗切成丝状备用。
4.黄豆芽入无油锅干煸至软，盛起备用。
5.青椒切圈备用。
7.倒入酸菜。
8.翻炒均匀。
9.倒入干煸好的黄豆芽，炒匀。
10.加入泡好的红薯粉丝。
11.加入适量盐，炒匀。
12.淋入老抽，炒匀。
13.加入白胡椒粉，炒匀。
14.淋入生抽，调好味。
15.加入青椒，炒至断生。
16.加入红剁椒，炒匀。
17.炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。
四、手撕包菜
食材：
主料
包菜1个
辅料
干辣椒2个 姜3片 盐适量 糖少许 酱油适量 陈醋少许
做法：
1.准备所需食材。
2.将包菜用手撕成小块。
3.然后洗净沥干水份。
4.干辣椒切成段，姜切成片。
5.锅内放油烧热，放辣椒、姜爆炒出香味。
6.倒入包菜。
7.翻炒片刻后，加入适量的盐和糖。
8.继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。
9.最后翻拌均匀即可出锅。
五、清香醋溜白菜
食材：
主料
大白菜400克 香菜50克
辅料
油适量 盐适量 米醋适量
做法：
1.锅中热油，放入切碎的白菜
2.炒至菜叶呈现出通透的黄色。加入少量米醋，拌炒均匀。盖盖中火煮三四分钟。
3.这期间将香菜洗净、切碎。
4.最后加入盐、味精、白糖调味出锅。
5.均匀撒上香菜碎，一盘酸爽带着白菜和香菜清香的醋溜白菜就成了。
六、胡萝卜丝小芹菜香干
食材：
主料
芹菜250克 香干150克 胡萝卜丝50克
辅料
油适量 盐适量 生抽适量
做法：
1.香干切丝
2.小芹菜切段
3.胡萝卜刨丝
4.热油炒胡萝卜丝，炒至变色。
5.加入芹菜，翻炒断生。
6.加入香干，翻炒。
7.加入生抽，翻炒，加盐调味，即可出锅。
8.一盆香喷喷的胡萝卜丝小芹菜香干！
七、清炒大白菜
食材：
主料
大白菜250克 胡萝卜100克
辅料
油适量 盐适量
做法：
1.大白菜洗净。
2.菜帮子跟菜叶分开，菜帮子切片，菜叶手撕。
3.刨好萝卜丝和姜丝。
4.热油炒萝卜丝和姜丝，炒出香味，到萝卜丝变色。
5.先放入大白菜帮子下锅炒，炒至断生。
6.再下入白菜叶子，继续翻炒。
7.盖上锅盖，炖煮3、4分钟。
8.出锅加盐调味，清炒大白菜就出锅啦，色香味俱全呀！
八、大白菜烩豆腐
食材：
主料
嫩豆腐300克 大白菜200克 香菇100克
辅料
油适量 盐适量 味精适量 素高汤3大勺 味极鲜酱油适量
做法：
1.一颗被吃到快见菜心的大白菜，顺着切。
2.豆腐切方块
3.香菇切片
4.热油炒白菜至菜色呈现更通透的淡黄色。
5.加入香菇片，炒出香菇的香味。
6.加入少量素高汤烩白菜。
7.再加入豆腐，轻轻拨均匀，大火烩煮2~3分钟。
8.加入少量味极鲜酱油。
9.最后，加入盐，轻轻翻一下调味，大火收汤，装盘即可。
九、私房豆腐
食材：
主料
豆腐300克
辅料
油适量 老抽半勺 味极鲜酱油2勺 白糖2小勺 盐1小勺 淀粉适量
做法：
1.豆腐切块
2.热油煎豆腐
3.调汤汁：老抽半勺、海鲜酱油1勺、白糖2小勺、盐1小勺。
4.在豆腐中加入汤汁，大火烧开。
5.加入水淀粉，改小火，
6.出锅装盘，洒上香菜。
十、清炒豌豆尖
食材
主料
豌豆尖300克
辅料
油适量 盐适量
做法：
1.豌豆尖准备好。洗净后沥水备用。
2.坐锅烧油至八成热。
3.豌豆尖下去大火爆炒5秒。
4.放点盐就马上出锅。
5.装好咯。
编后语：
儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心，让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入纯素生活，阿弥陀佛！
