白米饭是我们每天都要吃的一种主食，即使是糖人，白米饭也是必不可少的食物。但是，白米饭对于糖友们来说也是升血糖速度比较快的主食，所以在吃白米饭的时候得学会一些技巧，比如粗细搭配来煮米饭等，这样确实可以大大降低餐后血糖。但是，也有一部分糖人，其消化功能不是很好，而且每天对白米饭也没什么食欲，那么下面这种小方法就是很不错的做法了，塔哥就来跟大家好好聊一聊这个小方法。
煮米饭时加醋
在煮米饭的时候，可以按每500克米加1毫升醋的比例，加入一些食醋，能够让米饭变得松软、粒粒晶莹，而且香味会更加浓厚。
不仅如此，加入了少量醋做的米饭更加方便存放，尤其在炎热的天气里，能让米饭不那么容易变馊。
而对于糖友们而言，往米饭粒加入一些醋，可以有效降低米饭的升糖速度，因此餐后血糖会更加稳定。
醋降血糖研究
美国就有过这么一项研究，在都没有使用药物的情况下，对8名对照者和11名胰岛素抵抗的糖尿病前期患者，以及10名2型糖尿病患者进行观察。
实验的时候先空腹喝上一杯淡醋（20克苹果醋、40克水和一匙糖精），2分钟后再吃上固定的早餐（面包圈、奶油及橙汁，共计87克碳水化合物）。对照组没有喝醋，只喝糖精水。研究者在实验前和用餐后定时测量血糖和血胰岛素敏感性，每个人都作了试验以及对照，一周后再交叉进行。
研究结果表明，喝醋的人可以让自己的餐后血糖显著下降，糖尿病前期患者下降得最多，而且原来餐后上升的胰岛素显著减少，经计算糖尿病前期者胰岛素敏感性增高34%，2型糖尿病患者则增高19%，这是非常惊人的。
瑞典也有过这么一项实验研究，研究对象是12名健康的人，实验时吃一块浸有18、23或28克醋的白面包，保证在12-14分钟内吃完，同时可以喝茶、喝咖啡和喝白开水。对照组则吃没有浸醋的白面包，也是一周后试验和对照交叉进行，也都测量了血糖及胰岛素敏感性。
实验结果表明，吃浸醋面包的人，其餐后半小时的血糖及血胰岛素均较对照时低，而且吃醋面包的人更容易产生饱腹感。
营养学家们认为，醋酸可以有效抑制双糖酶，让食物的升糖指数大大降低，同时还可以增加骨骼中的有益物质，它的作用类似于糖苷酶抑制剂，以及二甲双胍，因此食醋对于糖友们而言其实也是药物一般的存在。
注意事项
值得注意的是，并不是所有的醋都有效果，一般来说喝的醋要含5%以上的醋酸才能够看到明显的效果。
另外，正在使用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药的人，不宜吃醋，因为醋酸会中和碱性得药，导致其失去效果。
正在使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物的人也不宜吃醋，因为这些抗菌素在酸性的环境下，作用会大大降低，药效肯定不会很明显。
最后，醋降血糖的效果跟真正的降糖药还是有差别的，只能够作为辅助降糖的尝试小方法，千万不能因为吃了醋而放弃正在使用的药物，这样是不会有效果的。
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