当你数十年如一日，守着一家自己的小店，没有任何噱头，只是依靠最本真的方式经营着，那是一种怎样的心态呢。跟现在知名度极高的网红店铺相比，那真是默默无闻。
有一个仅三米宽，且历史悠久的小巷子，住着一个头发发白的老奶奶，在这个小巷子里生存经营了五十七个年头，只为做好一件事：煎出香脆可口的蚝烙。她不会营销，也不上平台，甚至都不让顾客打包，只靠口口相传，和几十年不变的烹饪手艺，让吃客们念念不忘！
我有一个朋友，是这家的老客户，就算是出差在外，依然心心念念着老奶奶亲手烙制的蚝烙，他说在外面10几年了，根本就吃不到这样地道的味道。
他照例点上一份洒满葱花的蚝烙。要知道，这蚝烙上的蚝仔选用的全是新鲜的，每一张蚝烙，全是通过猪油炸出来的，而且，老奶奶还会为每一张蚝烙都涂上蛋液，香脆可口的蚝烙就这样制作完成了。外焦里嫩，这是我朋友最怀念这蚝烙的地方。
当时我朋友想着，打包几份回去，跟大家一起分享一下这里的美味，不过这个想法在老奶奶的蚝烙摊上，是不被允许的，因为她曾给自己定下了一个规定：不允许打包带走，影响口感。她觉得，宁愿丢失了一些想要打包的客户，也不愿意让自己烙制的蚝烙，失去它最初新鲜酥脆的美味。
这就是一家良心好店的经营理念，酒香不怕巷子深。也因此吸引来了电视节目的目光，当今较为红火的一栏节目《舌尖上的中国》就找上老奶奶，还得到了美食主持人蔡澜以及赵奕文的肯定与支持。
当然，老城区必将经历旧城改造这一流程，老奶奶为了留下这老字号，便以自己的名字注册了老字号商标，命名——邱淑英蚝烙。
当然，老奶奶的这一手艺并不会流失，因为他儿子继承了她的手艺，在其他地方开了分店。老奶奶为了保证老字号的口碑，还时常去探班儿子的蚝烙生意。
久而久之，越来越多的人知道了“邱淑英蚝烙”，甚至有些老一辈的，会带着自己子女，来这里品尝这独一无二的味道。
虽然现在大家都向往众位网红所开的店，但是这些店不过是靠着炒作跟宣传达到的效果罢了，时间久了，照样会淡出人们的视线，不过网红店依然此起彼伏，一轮接着一轮。
其实做生意，简简单单，没有那么多的框框条条，留住最本真的生意经，坚持，就足够了。就像“邱淑英蚝烙”一样。
