这个文章光是食谱就写很多次了，作黑米糕为早餐是非常快手又美味的，我家隔几天就要做一次，每次出锅就吃的超不多了，特别是孩子，拦也拦不住的要吃；
黑米的营养价值又很高，特别适合减肥的朋友、产妇、孕妇、儿童食用。
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童缺铁性贫血的状况。
『黑米糕』
配料：黑米120g 蛋黄3个 蛋白3个 牛奶25g 色拉油20g 细糖30g
1、3个蛋黄、色拉油、牛奶、浸泡一晚的黑米放入料理机；2、搅打成细腻的米糊；3、细糖分次加入蛋白里打发；4、打到提起打蛋器有直立的尖角时即可；5、分3/1蛋白霜到米糊里，翻拌均匀；6、倒入剩下的蛋白里，同样的手法拌均匀；7、倒入模具里，轻震2下震出大气泡；8、倒扣一个浅盘，开水上锅蒸30分钟左右即可，出锅后倒扣凉凉即可；
小贴士：
1、黑米提前浸泡一晚，如果搅拌机不给力就要多打一会儿，蒸的时候适当延长时间或是2次蒸10分钟；2、蛋白与米糊拌的时候一定是翻拌，切不可画圆，否则削泡会导致失败；
