清淡豆腐虾仁
材料：西兰花、嫩豆腐、虾、盐、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油、料酒
做法：
1.嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；
2.虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3.锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4.再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
青椒炒大肠
材料：大肠、青椒、青椒、干辣椒、葱、姜、油
做法：
1.原锅上火添入少量油，下入干辣椒，下入葱、青椒，姜炒出香味，
2.投入辣子、翻炒加入调味品、少许汤下入大肠炒熟后，
3.勾二流芡汁，淋明油，翻锅装盘即可。
爽口黄瓜卷
做法：
1、黄瓜洗干净，用淡盐水泡15分钟；取出沥去水分，去两头瓜蒂，轻轻去掉少许表皮，用去皮刀一层层刮下黄瓜片；
2、将瓜片一片片卷起，摆盘；
3、另取一个小碗，把蒜剁蓉放入，再调入盐、生抽、香醋、白糖、花椒粉、鸡精调匀，加少许凉白开，用筷子调一下，把盐和糖搅溶化；
4、将上面调好的调料汁淋入黄瓜卷上，滴少许香油；干辣椒和花椒取出，把干辣椒切成小圈，和花椒一起直接撒在黄瓜卷上；
5、锅中放植物油烧香，淋在黄瓜卷上，出锅！
雪菜炒香干
材料：香干、雪菜一包
做法：
1、香干，雪菜一包。
2、香干洗干净切小丁。
3、雪菜倒出冲洗下。
4、锅热倒油，放入干红辣椒，姜丝炝锅。
5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。
6、翻炒几分钟后，加入少许水，盐，糖，翻炒几下即可出锅，出锅前加少许鸡精。
这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜也是我比较中意的下饭菜。
干煎鸡蛋杏鲍菇
材料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、蒜末少量，油适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将杏鲍菇洗净，切成薄片。
2、鸡蛋中倒入适量料酒，打散。
3、炒锅中倒入适量油，能够比平时炒菜略微多一点点。倒入鸡蛋，摊熟，盛出。
4、锅中留少量底油，下入杏鲍菇，煎制。
5、待杏鲍菇变软，且一面煎至金黄，再翻面持续煎。
6、直至杏鲍菇断生，且双面都金黄的时分，下入鸡蛋，炒匀。
7、下入盐调味。
8、再撒上蒜末即可。
大葱爆肉
材料：梅花肉100克，大葱2根；调料:食盐1小勺，酱油1大勺，料酒1小勺，淀粉1/2小勺，植物油3大勺；
做法:
1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)；
2.倒入料酒、酱油、用手抓匀；
3.放入干淀粉再抓匀；
4.最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；
5.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；
6.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；
7.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水
