今天要说的是一种经常会用到的肉，也是在肉界中很受欢迎的一种肉，就是五花了，要是用这种肉在家做菜的话一般有两种方法是最常做的，一是红烧的还有一个就是卤的，但是今天呢小编就再来说另一种好吃的方法，做成酥肉的用料是五花，有肥有瘦的吃的时候根本不会油腻，吃的口感外层咬的酥酥的里面油香肉嫩！
这个做法只需要你把肉做好了就行了，然后剩下的事情就是准备好喜欢吃的口味的调料，不管是辣的还是甜辣的再或是麻辣的。要吃的酥脆度还有肉嫩的方法都在下面，一起来看看文中讲到的。
新鲜的五花先成半个麻将块的大小的块儿，然后要有嚼劲的就连着皮一起切，不喜欢的就切下皮，肉切好后装碗备用。给肉增加低味的调料不需要太多，在煮之前把肉都冲洗一遍，接着锅中倒水烧热丢进去大葱姜片还有小把的花椒，再倒进去料酒和酱油，搅动后加一点点盐倒进去肉厚煮15分钟，这样让香料味儿都煮出来融进肉中。
接着肉在煮到时间后，全部都捞出来倒进装有清水的碗里，放到温热后倒掉水晾干水分，接着领哪一个碗倒进油炸粉，这种粉是必须要有的而且在商店可以买到，肉倒进炸粉的碗里，翻动的让肉都裹上炸粉。
接着烧热锅倒进去油，用中火慢慢加热，接着肉块依次下进锅中开始炸，每一面都金黄焦脆了，夹出来装盘，接着趁热撒上调味的胡椒/辣椒/花椒粉就差不多了，要是为了简单直接五香粉就行，然后挤上番茄酱沾着吃就可以咯。
