若说这蛋炒饭，没有谁没吃过的。只要家里有剩饭，妈妈每次都会做蛋炒饭给我吃，而且在外面饭店吃饭的时候，每次为了省钱，我都是点一份蛋炒饭，就算是有钱了，我还是点蛋炒饭吃。因为饭店的蛋炒饭实在是太香了，家里怎么做都没有饭店的好吃。
所以，小编做了研究才发现蛋炒饭在先炒鸡蛋还是先炒饭的上面有很大的原因。一般我们做蛋炒饭都是因为昨天没吃完饭剩下的，所以为了不浪费才做成蛋炒饭解决。
那么，今天小编要说的就是用隔夜的米饭炒出来的蛋炒饭更香，而先做的米饭经过吵了以后，变得软塌塌，吃起来完全没有隔夜饭一粒一粒分明的好吃。
同样是相同的材料，为什么饭店就会做的特别香呢？不急，小编这就教你们如何做香喷喷的一碗蛋炒饭。
首先，准备两个鸡蛋，一根火腿肠，一个青椒，一碗隔夜饭，一棵葱。
第一步，将葱洗净，用刀将葱白和葱叶分开，然后剁碎，分别装盘备用。
第二步，打鸡蛋。因为好多人喜欢做蛋炒饭只加入蛋黄，蛋清会被分离出去，但是小编喜欢蛋清跟蛋黄混一起，这样才会更好吃，所以还是看个人喜好。
第三步，打完鸡蛋倒入碗里后，加入少量的盐，胡椒粉，进行搅拌。另外，有人还会在鸡蛋里加入柠檬汁，显得更香，小编比较懒，就没有去买柠檬回来试味道，小伙伴们倒是可以一试。
第四步，就是我们最疑惑的一步了，到底是先炒鸡蛋呢还是后炒，小编直接告诉你，都不那样做。先把鸡蛋倒在隔夜饭的上面，用筷子搅拌，或者拿一次性手套套手直接用手拌匀。这样子鸡蛋跟米饭几乎融为一体。
第五步，将火腿肠切丁，青椒洗净切丁，放在一旁备用。
第六步，放锅倒油，在油温起来后，放入葱白进去爆香，再把火腿肠丁放进去翻炒，简单翻炒后，倒入米饭进去翻炒，看着米粒一颗颗分离开来，就倒入青椒进去继续翻炒。
第七步，闻到香味后，看着青椒软化，就可以加入盐或者酱油调味，最后关火，出锅！
啊！还有最重要的一步别忘了，撒上葱花，蛋炒饭更香了。
看完小编介绍的教程，是不是懂了很多，原来我们之前的蛋炒饭都是将鸡蛋和白米饭分开放进去炒至的，所以不管鸡蛋是先炒还是后炒，都无法跟米饭一起合二为一，融为一体。
像小编未炒前，就将鸡蛋直接倒在米饭上进行搅拌，这样的做法才让一粒一粒的米饭都能有鸡蛋的香味，一口就是满嘴香啊！
是不是按捺不住了，赶紧试试吧！以后就这么做，保管不用再像小编之前一样下馆子就为了吃一份蛋炒饭。
