我们平时常说酸性、碱性，却很少有人知道这是什么。其实，这是人体中含有的两种物质，这两种物质如果达到平衡，人体泽处于健康状态，如果一方多、一方少，则人体也会出现一些问题。如果人体酸性过多，女性会出现内分泌失调、乳腺问题、皮肤问题等情况。人体一般情况下，酸性物质也是比较多的。营养师大乔：因此，常吃碱性食物来中和酸性食物，也是非常重要的。小编给大家推荐一种食材，常吃它，哪怕40岁皮肤依然细腻紧致，比吃维生素强，它就是芋头。今天小编教大家一道咖喱芋头鸡肉饭，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
咖喱芋头鸡肉饭
By 踏月色而来～
配料：
鸡脯肉 200克、咖喱（微辣） 20克、芋头 150克、胡萝卜 半个、橄榄油 40克、油菜(小) 2颗、米饭 1碗、小香葱 1颗、精盐 适量、鸡精 1克
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材。带上一次性手套把芋头去皮后洗净备用（戴手套是避免芋头的粘液接触到皮肤导致过敏，以免皮肤发痒）。
2.把洗净的芋头和胡萝卜用刀切成滚刀块备用，鸡脯肉从冰柜拿出来解冻后洗净用刀切成块状、葱切丝备用。
3.热锅倒入橄榄油烧至六成热时，放入小葱爆出香味后，放入20克咖喱块，小火慢慢把咖喱炒至融化。
4.这个时候放入切块的芋头和胡萝卜，继续用锅铲翻炒片刻，看见芋头和胡萝卜炒至变软时，放入切块的鸡脯肉。
5.继续用锅铲慢慢翻炒片刻，看见鸡脯肉块炒至变色的时候。
6.锅中倒入适量的清水。
7.锅中先加入鸡精调味增鲜，锅中再加入适量的盐调味。大火煮沸后，转小火继续炖煮15分钟左右。
8.看见所有的食材炖至软烂，汤汁浓稠的时候，加入洗净的小油菜，看见小油菜断生变色的时候，即可关火。
9.省出装盘，把用模具压的米饭放入盘子里，没有模具的可以直接把米饭放入盘子里，在盘子边上浇上做好的咖喱芋头鸡肉即可。
烹饪小贴士：
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、芋头是碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
3、芋头中含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时可以增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿能补中益气。
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