昨天晚上睡觉前，女儿投诉我，说我最近太懒，从2月1号放假到现在，白天晚上都在追剧，一直没给她做面食。我家女儿随我，生在南方，却尤其爱吃面食，包子，面条，面包，烙饼，天天吃都不腻。早上女儿又来跟前提醒，记得给她做面食，问了下，说想吃饼，她跟爸爸商量好的，要吃梅干菜烧饼。
既然孩子提了要求，那就做吧，也顺便清理一下过年前买的面粉。梅干菜烧饼是跟吃货群里浙江的朋友学的，龙宝之前做过几次，特别的香，也比较好做。梅干菜烧饼所需食材：中筋面粉 300克，水 175克，猪肉 300克，梅干菜 50克，葱花 10克，盐 2克，生抽 10克，白砂糖 15克，芝麻油 15克，白芝麻 适量，玉米油 适量。
1.中筋面粉，水放入面包机，启动和面功能10分钟揉光滑，面团醒10分钟。要是没有面包机，就用手揉，面粉量不多，应该不会很累。中筋面粉就是普通面粉，菜市里2块多一斤那种。
2.猪肉洗净后切小块放绞肉碗里，快速档位搅打几十秒打成肉末。有朋友说手剁的比较好吃，这点看个人喜欢。
3.梅干菜泡水反复清洗到泡过的水不带颜色，切碎备用，也可以买切碎晒干的梅干菜，龙宝觉得整颗的梅干菜比较方便清洗，不容易有泥沙。
4.肉末里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油混合均匀。白砂糖和生抽的份量根据口味来放。
5.揉面垫上撒适量的干面粉，醒发好的面团取出揉掉气泡，平均分成9个小剂子。要是面团有些粘手，就加一些干面粉揉一会。
6.取一个面团擀成圆的薄片，中间可以稍微厚实一点边缘擀薄，放上适量的梅干菜肉馅。
7.像包包子那样包起来，收口处捏紧。不会捏褶子可以直接包圆。
8.烧饼胚收口朝下用，稍稍按扁后用擀面杖把烧饼胚擀薄，撒上适量的白芝麻，刷一层玉米油。
9.3个烧饼一炉，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤14分钟，中途翻面一次。烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。若是没有烤箱，可以用不粘锅煎到两面金黄。
烤熟后的烧饼趁热吃，很香。浙江特色风味小吃，外焦里嫩香极了；好吃又好做，比包子简单，比馒头好吃，孩子老吵着想吃。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃什么样的烧饼呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇梅干菜烧饼的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。
