炖鸡汤时，别只会加水直接炖！多加这1步，鸡肉软嫩不柴，汤还浓。世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！鸡肉是是我们日常生活中经常吃的一种肉类，鸡肉的做法有很多种，可作白斩鸡、红烧鸡块、炖鸡汤……等等，在众多美味的做法中，小编最喜欢的就是炖鸡汤了，因为炖汤的时候最能保留鸡肉本身的营养，而且炖的汤也特别鲜浓好喝。
相信多数人都喜欢喝鸡汤，也会自己炖鸡汤。很多人会觉得炖汤非常简单，不就是直接加水炖吗？但是要想做到汤鲜肉嫩，还是有个小窍门的。今天小编就把炖鸡汤的方法分享给大家，记住炖鸡汤时，别只会加水直接炖！多加这1步，鸡肉软嫩不柴，汤还浓。
【炖鸡汤】
【准备食材】：鸡1只，姜，盐，食用油。
【做法】：1.首先把鸡肉剁成小块，加入一勺盐、两勺生粉搅拌均匀腌制。姜切丝。
2.锅里放一勺食用油烧热，倒入鸡肉和姜丝炒2分钟左右。经过生粉腌制的鸡肉爆炒后，肉质更香嫩，炖的汤也会更鲜浓。很多人在炖鸡汤时，都是直接加水炖，少了“炒”这一步，难怪鸡肉又老又柴，汤也不鲜。
3.把鸡肉炒香后，倒入足量的水烧开。
4.记下来把鸡肉和汤一起倒入炖汤锅或者电饭煲中，再炖上一个小时，再加入适量盐调味即可出锅。大家也可以在炖的时候还可以加入自己喜欢的食材，比如枸杞、板栗、干菇类等等，都是非常提鲜的食材，跟鸡肉搭配也非常鲜美好喝。
这道鲜美又营养的鸡汤就炖好了，比直接加水炖的好喝好鲜嫩！表面上浮了一层厚厚的油，这主要是鸡本身的肥油，喝起来比较油腻，小编建议把上面这层油捞掉再食用哦。小伙伴们，你是这么炖鸡汤的吗？还有什么更好的方法都可以给小编留言，告诉小编哦！
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