春季是万物生长的季节，就连人也一样，一年四季中，就以春季孩子长得最快，这个季节的钙质要补够才能满足孩子的生长要求。我家孩子刚上小学，却从不爱吃钙片，无论任何口味，对于这种孩子，聪明的妈妈就会通过各式食补给孩子凑钙。骨头的汤汤水水自然不在话下，菜肴上也会下功夫，今天给大家分享的这道菜就是我家孩子最爱的一道家常菜，Q弹爽滑的口感，孩子一吃就爱上，每次做，他自己都能把整盘吃个精光，看着为娘的就欢喜。
这道菜不仅好吃，它所含的钙质真是相当丰富的，婆婆常说它是“补钙王”，学龄儿童吃最好了。这道菜的食材简单好买，闻起来奶香十足，孩子特别喜欢。主要食材是鸡蛋和牛奶，其中的钙含量十分感人，因为孩子喜欢吃日本豆腐，就切了两条进去，吃起来Q弹Q弹的，像果冻一样的口感，孩子喜欢得不得了。但是要注意的是，日本豆腐不是豆腐哦，是由鸡蛋和植物蛋白做成的，做这道菜的时候，您家孩子要是喜欢水豆腐，可以把日本豆腐换成水豆腐，做法还是一样的哦。
【玉子牛奶鸡蛋羹】
日本豆腐2根，鸡蛋2个，牛奶150克，盐2克，葱花适量，酱油2勺
【制作步骤】
1，准备好材料，因为要做咸口的，所以准备的是纯牛奶，鸡蛋大约是60克一个。
2，鸡蛋打入碗里，加入盐，喜欢胡椒口味的可以往里加入1克的胡椒粉。
3，用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化。
4，把牛奶倒入混匀，接下来这个步骤一定不要省略，因为这是决定鸡蛋羹细不细腻的关键步骤，就是将混合好的牛奶蛋液过筛2遍，把表面的小浮沫全部去掉。
5，过滤好的鸡蛋液放旁边静置，接下来开始处理日本豆腐，将豆腐剪开切小块。我发现好多小伙伴不会拆日本豆腐的包装，记住观察包装袋上，有个位置指示用剪刀剪开，一定要剪一面就行。拆出来的日本豆腐切小段放进碗里，小块的堆积在旁边。
6，将蛋液倒入碗里，再用保鲜膜盖住表面，这一步也不可以省略，是为了防止水汽进入碗里，影响成品口感，要是觉得用保鲜膜不放心，就盖上一个大的盘子。
7，鸡蛋羹放入锅里大火上汽蒸13分钟左右就行，蒸熟的鸡蛋羹手轻轻晃动盘子，中心是不会晃动的。
一份鲜嫩无比的鸡蛋羹就蒸好的，出锅的时候淋上酱油撒上葱花就可以开吃了，爽滑的口感让人欲罢不能。每次做这菜，都得一次蒸两盘，一份孩子的，一份老公的，我偶尔能吃上几口就不错了，用婆婆的话来说，我真是为他们服务呢~不过，只要家人喜欢我就很开心了，您说是不是呢？
【鸡蛋羹鲜嫩的秘诀小贴士】
1，鸡蛋液和牛奶的比例是1：1.5，多于或少许这比例口感都会有差异。
2，做好的鸡蛋液一定要过筛2遍，去掉小浮沫，口感才会更鲜嫩。
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