老干妈由于其独特的配方而形成的与众不同的口味，让中国人又爱又恨。
因为老干妈不仅可以配馍和米饭，它还能作为配料在炒菜中，所以无论南方北方都很喜欢老干妈。因为老干妈实在是太好吃了，所以有很多人都控制不住自己，就特别容易上火，脸上起痘痘，但是就算这样，也没有人会讨厌它。
离开创始人，真的会变味儿？
老干妈之所以收到广大人民群众的好评，不仅是因为它被人超越不了的口味，还是因为老干妈的制作过程十分严格，原材料也很优质，大众吃着也很放心。
1、独特的口感以及生产过程的严格把控
对于老干妈的口感，尝试过的人们都会很有印象，在中国庞大的市场上，辣椒酱的品牌随处可见，但是口感超越老干妈的却很少。对于老干妈独特的味道及口感，来自老干妈创始人对原材料的严格把控，绝对不允许辣椒的原料出现一点的杂质，而且对生产的要求非常的严格，保证每一瓶的老干妈都是一样的味道。
当然，老干妈那神秘的配方也是造就独特口感的重要原因。正是这种高品质高稳定性的产品成就了老干妈的竞争力。
2、始终如一的价格
很多企业在市场渐渐扩大之后，会在价格上有所提升，或者在成本上进行控制，以此带来收益。但是对于陶华碧来说，她始终认为价格的提高对于消费者来说“不好”，于是这么多年来不论市场如何的变化，老干妈始终是维持在8~10块的价格。
3、把老干妈做成了硬通货，从根据地扩张到全球
对于老干妈的经营，陶华碧有着不一样的策略，先打款再发货，以一个火车的量为单位，全国性的布局，这种经营模式风险小，流通速度快，使得老干妈的经销商的利润得到了很大的保障，也使得老干妈迅速的在全国范围内的市场扩张。虽然陶华碧对于营销没有很专业的知识，但是对于经营还是有着自己独特的策略。
令人可惜的是老干妈的辉煌随着陶碧华的老去，也开始走下坡路了。
根据有关媒体的调查以及京东淘宝等电商的数据显示，近两年来老干妈的销量都经历了断崖式的下跌，已经远远不如以前了。对于销量连年下降，很大一部分的原因在与老干妈的接班人陶华碧的大儿子。
在陶华碧掌管公司的时候，陶华碧对于辣椒原材料的一律选用最好的贵州遵义辣椒，价格比较贵，而据陶华碧女士说，一瓶老干妈的利润只有8分钱。
但是自从儿子接手了公司后，为了降低成本，不再使用价格过高的贵州遵义辣椒，而是选用了其他便宜的辣椒，这样一来，一瓶辣椒酱的成本降低了，利润也提高了，但是老干妈辣椒酱最重要的味道却变了。
对于已经吃了多年的消费者来说，就算辣椒酱改变了一点点的味道，也是立马就能吃出来，而慢慢的随着味道的改变，很多人也就不再去买老干妈。
雪上加霜的是，这个时候老干妈又爆出了制作过程不卫生的视频，原本还相信老干妈这个老牌子的人们纷纷转向了其他类型的辣椒酱，所以老干妈的销量就一落千丈了，后来就算是陶碧华亲自出面解释，也没有人相信了。
为了拯救销量，陶碧华女士还将工厂的视频公开在了互联网上，从视频中可以看出来工厂的卫生的确做的非常好，一切都井井有条，但是她却抓错了重点。
“老干妈”换人了之后发生了什么变化？
实际上，“老干妈”之前用的辣椒原材料都是来自的遵义的辣椒，遵义的辣椒做出来的辣椒酱有着浓郁的香味，辣度适中并且拥有着非常好的口感。但是自从陶碧华女士的儿子接手公司之后，就全面更换了原材料，不再使用遵义辣椒了，这使得“老干妈”在口味上变差了。
虽然为公司节省了成本，但是也让“老干妈”销量严重下滑，在消费者心目中失去了原本的地位。很多消费者认为“老干妈”失去了初心，向利益低了头，换掉了原料产地就相当于放弃了对产品本身品质的追求。
这才是“老干妈”失去民心最重要的原因，老干妈现在的地位远不如从前了，事件未来会怎么发展，你怎么看？
来源：纳食
