在东北烧烤店随处可见，生意也都很红火，因为烧烤是很多人的大爱，我家也不例外，时常会去光顾。到了夏天露天的大排档更是非常热闹，我陪读时候住处的楼下就有一个许多家连成片的大排档，主打就是各种烧烤。傍晚的时候开始搭棚子支桌子，天一擦黑人就开始越来越多，这时候来吃的人就是将烧烤当成晚饭了，九点多钟晚自习下课的学生们就多起来，他们是当成零食来吃的，而到了半夜又是一次小高峰，这时候来吃的都是爱吃宵夜的，总之烧烤是非常受欢迎的美食~~
最开始的烧烤是在人民生活条件大幅度改善的八十年代，国家经济从计划经济发展到市场经济，买粮食、肉和一些副食不再需要凭各种票证，一切敞开供应，商家也变得热情起来，人们不用看国营商店服务员的脸色了，顾客终于从低眉顺眼变成昂首挺胸~~
生活改善后，各种小吃开始恢复起来，自由市场也变得开始热闹，不过这时候的烧烤还是单纯的烤羊肉串，只需在市场上之个烤架就可以了，原料的准备上也非常的简单，方便来来往往的人群买上几串边走边吃，虽然经济条件有所改善了，但是对于老百姓来说那个时候下饭店还是比较奢侈的事情，还是这种街头小吃比较符合大多数人的消费观念~~
到了九十年代工资的升幅开始加大，各种饭店就如雨后春笋一样开始遍地都是，大大小小的烧烤店也开始遍布街头巷尾，烧烤的原料也增加了很多，不再是单纯的烤肉串了。随着时间的流逝，中国的经济开始高速发展，食物的种类也是越来越多，鸡类已经全部分割出售，各种方便的火腿肠、各种小海鲜等更是将烧烤变得非常丰富，后来聪明的东北人还创新出了烤实蛋、烤冷面、烤馒头、烤烧饼，于是这样思路就简单多了，蔬菜也开始进入烧烤的范畴：烤韭菜、烤辣椒、烤大蒜、烤茄子、烤金针菇蘑菇、烤地瓜片土豆片~~~~反正没有吃不到的，只有你想不到的~~
我们一般去吃都会选择肉串和一些荤的原料，有一次大姐来我家我们去吃烧烤，不吃各种肉类的大姐点了烤鲜豆腐，本来不爱吃豆腐的我抱着尝一尝的态度吃了一片，没想到真的很好吃，外焦里嫩，酱香味孜然味浓郁，于是又多要了几串。本想用烤箱试试，但是觉得还是平底锅用着最方便，于是就将豆腐表面煎脆，也用烧烤料炒了，老孙不太能吃辣，就没有放辣椒粉，只有蒜蓉辣酱微微的辣味，孜然就多放了一些，这样烧烤味就浓了一些，为了带点荤腥，将剩的午餐肉也煎了和豆腐一起炒成烧烤味的了，用火腿肠也可以~~
所需原料：
豆腐500克、午餐肉100克、圆葱50克、香菜30克、蒜蓉辣酱1大勺、孜然粉1大勺、芝麻适量、喜欢吃辣的还可以放一勺辣椒粉
做法：
1、将豆腐、午餐肉切成小方块，圆葱切丝，香菜切段；
2、将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出，然后放入豆腐也煎上色盛出；
3、锅中放油放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、还可以放一些辣椒粉炒出香味；
4、放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒匀即可。
