在家自制煎饼果子, 超级好吃!

作者:美妈一日三餐 06-17阅读:5194次

黑黑豆糯米豆浆——黑豆与糯米搭配能够滋阴补肾、滋润肌肤、乌发美容、健脾开胃。因此这款豆浆尤其适合爱美的女士们。

• 早餐菜单 •

1.黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子

2.黑豆糯米豆浆

3.海米凉拌黄瓜

黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子

by 烟火间

食材

黑豆面 | 40克

普通面粉 | 30克

荞麦面 | 30克

清水 | 190克

生菜

鸡蛋 | 2个

油条 | 2根

香肠 | 2根

甜面酱

辣椒酱

香油

做法

(1)各种粉类混合。倒入清水,搅拌至无颗粒状态。平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊液均匀裹满锅底。

(2)面糊干爽,打入一个鸡蛋,用铲子将其搅拌至饼的四周,待其凝固。饼的边缘干爽,变黄,微微翘起,鸡蛋液凝固,用铲子帮忙,轻轻翻面。甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀,用刷子刷在饼的上面。

(3)撒上生菜丝,放上香肠和油条。将鸡蛋饼卷起,即可。

小贴士

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。

2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。

4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。

5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!

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