炎热的夏天比较容易没有食欲，尤其是碰到肉类，很多人都会觉得很油腻，没法下口。其实只要用一些不同的烹调技法，就可以让肉类变得更脆口，让你在夏天吃到它的时特别有食欲。今天我们就用点不一样的方法，来做一道脆爽鸡排吧！
材料：葱 2株 蒜末 1大匙 面包糠 1盘 去骨鸡腿 1只 小番茄 适量 综合生菜 适量 黑胡椒粉 适量 巴萨米克醋 适量 油浸番茄罐头 1罐
【1】烤番茄
在烤盘上淋上橄榄油，把番茄放在烤盘上，再在番茄上淋上适量橄榄油，放入230摄氏度的烤箱中，烤10分钟。
【2】煎鸡排
将鸡排放入锅中干煎，鸡皮朝下。当鸡皮煎至金黄后，再将鸡排翻面煎，煎的时候可以盖上盖子。
盖上盖子煎，可加快鸡排的熟成速度。
【3】切葱末
将葱切末备用。
【4】加蒜末
将蒜末倒入面包糠中，搅拌均匀。
【5】摘综合生菜
将综合生菜摘好放入碗中。
【6】加橄榄油
在生菜碗中加入适量橄榄油。
【7】加盐
在生菜碗中加入适量盐。
【8】加黑胡椒粉
在生菜碗中撒上适量黑胡椒粉。
【9】加油浸番茄
将两颗油浸番茄切丝，放入生菜碗中，将碗中食材搅拌均匀。
【10】再次煎鸡排
当鸡排快熟成时，把锅盖揭开，再次将鸡排翻面，鸡皮朝下，继续煎至脆爽。
鸡排抢酥：该步骤要想鸡排脆爽，锅盖不能盖严。因为锅盖盖严会有水蒸气，使鸡排不脆口。
【11】打鸡蛋
将一个鸡蛋打散备用。
【12】取出番茄
十分钟后，将烤箱中的番茄取出。
烤过的番茄酸度会降低，口感更好。
【13】刷蛋液
将鸡排煎至金黄色后夹出，放入烤盘，在鸡排脆皮的一面刷上蛋液。
【14】裹面包糠
将鸡排脆皮的一面裹上面包糠。
【15】烤鸡排
烤箱230摄氏度，将鸡排上的面包糠烤至酥脆。
将鸡排放入烤箱前，要先确认鸡排已经煎熟。
【16】盛盘
将综合生菜、油浸番茄丝和烤番茄盛盘。
【17】加橄榄油
在盘子上淋上适量橄榄油。
【18】加葱末和巴萨米克醋
在盘子上撒上葱末，再淋上适量巴萨米克醋。
【19】盛盘
将烤好的鸡排切块盛盘。
脆爽鸡排：“我长这个样子！
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
