水煎包（韭菜）Fried Dumplings的做法
准备食材-面团
准备食材-馅料
将包子皮食材中的酵母加入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水和面，揉成表面光滑且柔软的质地放在室温下发酵两倍大。
猪肉切1-2cm的块，放入葱、姜末、生抽酱油、老抽酱油、蚝油、香油和淀粉搅拌拌匀后放到一旁腌制备用。
韭菜切丁备用。
面团发酵好再揉几分钟，直至表面柔软光滑，分成两份，搓成长条，分成30-35克的剂子，撒上面粉压扁后擀成直径约10cm的皮。
韭菜加入油拌均匀后再加入适量盐拌匀（本食谱这一步韭菜中大约加1茶勺的盐）。
将一勺韭菜馅加入到皮里面，放上两颗肉块，再盖上一勺韭菜（使肉馅可以夹在韭菜馅中间），将包子皮对折后再把两端的面皮往中间塞，然后捏起来。包好的包子饧3-5分钟就可以煎了。
将平底锅中火加热，倒入适量油（刚刚盖过锅底即可）待油热后将包好的包子收口处向下均匀的摆在锅里。
摆好后浇入之前调好的面浆至包子一半的高度，锅里的水开起来后盖上盖子焖7-8分钟即可。
当锅里没有明显的面浆时可以打开锅盖，把水煎包上刷上油，待面浆全部结成锅巴就可以成出来了。
