1、特别爱吃饺子，只是一直没有时间做，今天得闲包顿饺子吃。准备食材：大白菜1颗，猪肉馅500克。小葱1小把，盐适量，生抽适量，十三香，香油适量，水饺粉500克，姜1块，鸡蛋1个，料酒1勺。
2、猪肉馅放在干净的盆里，撒盐，顺向搅匀。
3、一碗水分四次加入，每次加水就搅打上劲，直到肉馅儿充分吸收水分。
4、吸收完水分搅打均匀的肉馅比较顺滑，盐充分打入肉馅。
5、生抽，香油，料酒倒入小碗，倒入肉馅搅拌均匀。
6、座一大锅水，大白菜去根焯水。
7、肉馅加十三香，鸡蛋继续搅拌。
8、白菜，小葱，姜切碎。白菜焯完水切丁挤干水分，都放进肉馅搅拌均匀。
9、小窍门：拿一点肉馅，团成一个小丸子，放沸水煮10分钟，尝下味道，如果稍微咸一点就可以了，因为外面还要包上面皮。
10、面团和好后醒二十分钟，然后取出搓成长条。
11、切小剂子，按扁。
12、擀成面皮。
13、放适量馅。
14、捏好包紧就可以了。
15、锅中水烧开下饺子。饺子飘起后加三次水，一次加小半碗，三次水开后饺子就熟了。
16、热腾腾，香喷喷的饺子出锅了。
