桐乡煲是桐乡人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却有异于当地的风味，但是近几年来，桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带人们的喜爱。
桐乡煲有很多的种类：人们熟知的有明虾煲，黑鱼煲，牛蛙煲等等。今天我就跟大家分享一下明虾煲的做法。
用料，明虾半斤，鸡爪8个
辅料，土豆2个，糖3勺，鸡精适量，麻辣鲜适量，金针菇2两，冬瓜3两，千张3两，蒜适量，姜适量，辣椒适量，郫县豆瓣酱3勺，葱适量
明虾煲的做法
1.
鸡爪洗赶紧，下锅煮30分钟左右。
2.
煮鸡爪的同时，把其他食材都准备起来，土豆、冬瓜切片（要有一定的厚度，不可以太薄），千张切条，虾去掉泥肠。
3.
调料准备：蒜、辣椒、姜
4.
热锅，放入蒜、姜和辣椒，炒出香味。
5.
加入郫县豆瓣酱三大勺
6.
加入料酒和3大碗水，再加入白砂糖。
7.
水煮开以后先加入鸡爪和土豆，煮10分钟左右
8.
再加入千张，煮3分钟左右。
9.
加入冬瓜，煮3-4分钟左右
