大家都习惯用大料来卤鸡蛋，但是这么多种的香料不是每家必备，特别是有些不经常用的，但如果用一样东西代替， 一样味道非常鲜美， 你会试么？这卤蛋制作起来非常快速，简便， 轻松几步， 不信你看看：首先将这煮蛋，讲究要冷水下锅（稍微放点盐， 是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂）， 煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气，而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。
第二步就将它浸泡在冷水中五分钟， 这样鸡蛋壳就可以很方便， 很完整的剥去了。再下一步就是煮蛋，拿出的我秘密武器， 那就是啤酒， 用它来代替卤菜的大料， 再加上家家都有的生抽， 老抽， 盐和冰糖，只要这些很少的几种调料， 煮上十分钟， 熄火， 再泡上半个小时以上。
看到这色泽艳丽， 味道不错的卤蛋， 你也动心想试试吧。不仅非常节能， 而且操作起来也特别简单， 没事时做上几个， 带饭或临时补充下体力都不错。 如果喜欢味道更重一点， 在鸡蛋上划几条小口， 放在卤水中多泡一下， 会让你吃得更津津有味。
【卤鸡蛋】 原料： 鸡蛋 啤酒 生抽 老抽 冰糖 盐 制作： 1. 将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐；
2. 将水煮开再煮上两、三分钟；
3. 盖上锅盖，焖上十分钟；
4. 将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟，这样能很方便的将鸡蛋壳剥去；
5. 将去壳的鸡蛋放在锅中；
6. 加入一罐啤酒；
7.加入适量生抽和老抽；
8.加入一块冰糖；
9. 再加入适量的盐；
10. 将它煮开，一直煮上十分钟；
11. 大火收一下汁；
12. 如果有时间， 再放在汁中泡上一个小时。
