炎炎夏日，如果能吃上一碗爽口的凉面，也是一种享受，凉面的做法有很多种。今天为大家分享一种特别好吃的做法。
首先我们准备材料：面条、黄瓜、花椒、蒜、芝麻酱、陈醋、盐、油、香油。
1、冷锅冷油，花椒与油同时下锅，小火慢炸，把花椒的香味炸出来，然后花椒捞出不要，只要花椒油，晾凉备用。可以一次多做一些，装进小玻璃瓶，用它来拌面拌凉菜之类的尤其方便，味道也好。
小贴士：花椒，大家常用它做调料，或者火锅中放入几颗，其实花椒还有很多用途，中医称花椒为“蜀椒”，认为它有健胃、驱虫、利尿、消炎等功效。如身体受凉易引发身体疼痛，喝花椒粥能暖体止痛。
2、芝麻酱加适量凉白开搅拌开，这样做目的是为了让芝麻酱变得稀一点，方便搅拌。
3、蒜切成蒜茸，放进大碗。如果捣碎的效果更好。
4、黄瓜洗净切丝备用。
5、把面条煮好，过两三次水，把它过凉，按自己喜好来，胃不好的人不要吃的太凉。把面条挑进碗里，码上黄瓜丝，再来一大勺芝麻酱
6、芝麻酱又香又补钙，但是热量很高，可以根据自己的喜爱添加
7、加入适量花椒油、一点点香油、一点点陈醋、盐，再加入小半碗纯净水，调味汁就做好了。浇在凉面上，开吃。
小贴士：吃凉面要注意营养均衡，用芝麻酱做拌料很营养，不但口感香醇，还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B2和E。
