时下家常小炒, 蒜苔炒肉丝

食材：蒜苔、肉丝、春笋

将新鲜的蒜苔清洗干净，切成大小适宜的小段。猪肉切丝放料酒抓匀腌制，春笋切片备用。

锅内放油烧到油7-8分热，先下猪肉丝跟春笋翻炒，然后下切好的蒜苔，翻炒均匀后放入料酒、白糖、开水。盖锅盖煮5-10分钟，凭个人喜好选择蒜苔的软硬。

打开锅盖放入食盐，可以沿锅壁放一点点醋，大火收汁，装盘即食。