每年端午前都会做些绿豆糕品尝，一是应景二是喜欢。今年因为前段时间太忙，以至于端午过去这么久才来做绿豆糕。由于绿豆性寒味甘，清热解毒，降火消暑，特别适合在夏天食用，所以绿豆糕也是夏季非常合适的下午茶点哟！绿豆糕在不同的地区也有不同的做法。我和家人是比较偏爱台式绿豆糕，喜欢那种清爽不腻，入口即化的口感！绿豆虽好也不是所有人都能吃，老人、儿童以及孕妇体质虚弱的人要慎食或少食绿豆。
所需食材：脱皮绿豆300克、黄油70克、麦芽糖30克、牛奶30克、白糖80克、自制红豆沙馅120克、蔓越莓适量
具体做法：
1、脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。
2、泡好的绿豆控干水份，平铺在在的浅碗中，放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。
3、趁热把蒸好的绿豆压成豆蓉。
4、不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶，小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。
5、把凉透的绿豆沙和红豆沙分别分成合适的大小剂子，我又弄了蔓越莓做馅（红豆沙10克/个，绿豆沙25克/个)
6、取一份绿豆沙揉圆压扁，中间放一份红豆沙，轻轻往上边推边包。包好滚圆后放入合适的模具中，压制即变身美美的绿豆糕。
7、同样的手法包好蔓越莓夹馅的绿豆糕。
8、全部做好后把绿豆糕密封放入冰箱冷藏后再食用，味道更棒！
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小贴士：1、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。
2、做时如果觉得粘，可以少抹点食用油。
3、做好的绿豆糕请密封放冰箱冷藏，一周内吃完。
