这是四川的大姐教的，和我以前做的水煮肉片真的好吃很多，所以现在发菜谱；
食材：
猪肉：50g；芹菜、30g；上海青：50g、姜：3片、蒜：3瓣、辣椒面：5g、花椒：5g、干辣椒：5g、豆瓣酱：1勺、酱油：1勺、盐：适量、味精：适量、淀粉：适量、麻油：适量、葱：适量。
做法：
1：猪肉切片，反着猪肉的纹路来切；
2：猪肉放姜、淀粉、盐腌制。
3：葱姜蒜切好。
4：上海青洗净备用。
5：芹菜切段。
6：干辣椒、花椒、辣椒面。
7:热锅热油，下姜蒜，小火爆香。
8：放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
9：同时放入芹菜一起炒香。
10：炒出红油后，放入适量高汤，煮开。
11：烧开后，放入上海青。
12：煮熟捞起来放入碗里。
13：锅里的汤水，加入生抽、淀粉、盐煮开。
14：放入猪肉片。
15：放入葱花。
16：然后放入适量的味精，就可以装碗了。
17：辣椒面，花椒、干辣椒装在肉的上面。
18：另起一锅，放入食用油和麻油，烧热溅在肉片上面，听到吱吱声音就可以了。
19：不错吧！
20：出品！
注意要点：要是蒜苗的话就更加香，芹菜和蒜苗是提香的哦！
