人生里的多数快乐,都和美食脱不了干系。
毕竟,饿着肚子看再美的风景,也谈不上享受!
所以,即使你再爱厦门的小资和文艺,如果没有这些超级美食“作陪”,你的美满旅程,也一定会大打折扣哦!
那么,厦门究竟有那些特色且美味的食物呢?
沙茶面
作为一个胡建人,亲子酱很负责任的告诉你,沙茶面真的是很好吃!
好吃到每次我都能把汤都喝光光!
据说沙茶面是厦门本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿,是随着南洋华侨归国而兴起的美食。
Ps:沙茶面汤头浓醇,通常还可以选择各种海鲜、卤味入味,想当年亲子酱最爱加的就是五香啦,想想都止不住口水直流!
鱼丸汤
似乎福建人普遍爱吃鱼丸,亲子酱还记得小时候过年,年夜饭里的鱼丸每每总是勾的人食指大动。
厦门鱼丸多是包心丸,外面是鲨鱼糜,里头是调了味的猪肉蓉,味道是很棒。不过小伙伴们吃的时候要注意啦,别让汁液喷出来染指你那美美的连衣裙!!
Ps:有些比较好的店铺还开发了多种口味的鱼丸,比如蟹黄、虾仁、香菇和墨鱼鱼丸,让你一饱口福!
燕皮扁食
乍一看,就是普通的馄饨。实际上它可是暗藏乾坤哦!
燕皮扁食是猪肉蓉加木薯粉制成的,口感qq的,在配上里头猪后腿达成的肉糜,味道真的不是用语言能形容的。
花生汤
闽南人早餐的首选。
花生下锅之前,要去衣晾晒,长时间浸泡。熬煮之后,画上一粒粒地飘在汤水之上,清甜美味。如果能在加些蛋花味道就更好啦(加蛋花可能部分小伙伴接受不了,大家根据自己的喜好选择就好啦)
虾面
炒熟的虾壳和虾头熬汤,熬出金黄的虾油,在配上墨鱼丸,简直不要太美味。
过去,闽南人在立下的中午煮它用来进补,寓意吃了虾面就会和煮熟的虾一样,红光满面哦!
鸭肉粥
相信我,他会颠覆你对粥的认知!
鸭肉粥是用卤鸭的肉汁熬制而成的,因此粥表面呈现酱油色。
反正很好吃啦!
土笋冻
去鼓浪屿时,土笋冻超级常见。
用土笋煮汤,放入盐,倒进一个小碗里,冷却就成了土笋冻啦!口感qq的,最重要的是要配上酱料吃,蒜蓉、花生酱、厦门甜辣酱和黄芥末酱,可以根据你的喜好选择。
Ps:这个可能厦门人比较爱这种重口的,亲子酱也很爱,不过小伙伴们能不能接受,亲子酱不敢打包票哦!
海蛎煎
之前有个吉林的朋友尝了之后表示接受无能,可是亲子酱觉得味道超赞的好咩!!
就是海蛎、地瓜粉等等烹制而成的,具体怎么制作的,亲子酱只能摊手表示不会。
不过反正我是强烈推荐的,配上黄瓜碎,油而不腻,超级赞。
烧肉粽
嗯,想起来大学的时候,厦门有个小伙伴每年端午都拖着一麻袋的烧肉粽带过来。
肉粽里馅料超多:五花肉、香菇、虾仁、板栗、干贝、咸蛋黄,至今仍记得种味道,口水已经控制不住地往外跑了!
面线糊
细细的面线,香气四溢的汤,配着鸭血、猪肝、大肠头味道还可以。不过这样有点重口。
如果小伙伴们接受不了,建议加卤蛋和油条,这可是标配!
拌面
拌面很多地方都有,不过厦门的拌面自有厦门的特色,一般使用特质的酱料搅拌(花生酱和一定比例的甜辣酱),对于花生酱爱好者来说,很不错。
亲子酱对这款比较不感冒,感觉偏干,不过身边有朋友很爱拌面,还是萝卜青菜各有所爱吧!
芋包
芋泥制成的皮,裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋和荸荠等制成的馅料,蘸酱料吃还是很赞的。
Ps:搭配扁食吃,超级好吃。
煎蟹
喜欢海鲜的小伙伴们不能错过的美食。
吃煎蟹最重要的还是浇汁,厦门煎蟹用的浇汁一般带有姜母和酒香,让人恨不得把蟹壳也吞吃入腹。