在胶东，有口福的话会吃到这种美味，那就是小银鱼。小银鱼别名冰鱼，玻璃鱼，脍残鱼，银条鱼，面条鱼……等诸多叫法。
在北方只有这个季节才能吃到，过了这个季节就只能再等来年！所以注意啦！现在小银鱼上市之机，赶紧去买吧！
小贩走村串户推着小车卖银鱼，五元一斤，很是抢手！一筐小银鱼在很短的时间就会卖光。小银鱼为什么这么抢手呢？因为小银鱼吃起来根本就感觉不出刺，那些嫌鱼刺多的朋友都可以勇敢地吃，而且肉质滑嫩，吃起来特别方便。
小银鱼头扁平，体细长，光滑透明，洁白如银。肉质特别细嫩，鲜美可口，营养丰富，鲜吃最美。小银鱼母鱼每条能产卵几千粒，卵化后迅速生长，五月中旬生长成熟，即可捕捞。
银鱼玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
强烈推荐银鱼炒蛋，这是一种非常家常的处理方法，处理干净后，用葱炝锅，开炒吧！加上鸡蛋那鲜香味一绝！
端上餐桌后鲜香又滑嫩的口感一定不会让你失望的，吃过的朋友赞起来！
