食材明细
土豆 1个
草鱼肉 中大块
金针菇 1半
莴笋 半根
黑木耳 适量
清水 适量
姜 1块
生抽 3勺
豆豉 少许
调和油 适量
八角 3-4个
干辣椒 适量
花椒 适量
豆瓣酱 1大勺
蒜 6粒
白胡椒粉 适量
蚝油 1勺
盐 1小勺
葱 1颗
美味烤鱼的做法步骤
1、美味烤鱼的材料都准备好,我本来是要买一整条的鱼来烤的。由于鱼太大了,只能买了块中大的鱼来烤了!
2、先将鱼洗净,鱼身上划几刀,盐涂抹均匀,鱼翻一面同样涂抹均匀,腌制15分钟,放在包有锡纸的烤盘中
3、将准备好的食材洗净切好,莴笋、土豆、姜切片、葱切段
4、炒锅倒油、油热放入花椒,干辣椒和八角,爆香、关火静3分钟油过滤碗里、将腌好的鱼全身刷上料油、放入预热好230度烤箱,烤20分钟。
5、锅倒入刚刚刷鱼剩下的油,蒜瓣炸至黄色,加入姜和葱,炒几下加入豆瓣酱炒出油,在加入豆豉,黑木耳,土豆、莴笋、金针菇。炒均匀,清水不过食材
6、将烤好的鱼取出,在将炒好的菜汤汁倒进去,放上蔬菜,预热烤箱230度,烤10分钟。在跟大家说一下,油爆料好时。过滤的碗必须是木的或者是不锈钢的碗类哦,如果没有这两类似的碗,关火后静等3-4分钟才倒,这样比较安全。油爆过的很烫很烫的,所以这点要小心别烫到了!
使用的厨具:电烤箱