食材明细
排骨 三斤
土豆 两个
大葱 一根
八角 3个
干辣椒 适量
生姜 一个
大蒜 一个
尖青椒 三根
生抽 两勺
老抽 一匙
蚝油 一匙
孜然粉 一匙
花椒面 半匙
豆瓣酱 一匙
干锅土豆排骨的做法步骤
1、新鲜猪排骨过掉血水以后放进高压锅。压熟压到什么程度呢？喜欢吃硬一点的七分熟喜欢吃软一点的，十分熟
2、压好的排骨里面放入所有调料。生抽，老抽蚝油豆瓣酱等，要让每一块排骨上上都沾着调料腌制一小时用了老抽以后，颜色会变的比较黑，但是口味比较好。如果追求好看的话，可以不用放老抽。
3、准备好所有的配料
4、土豆去皮叉好放入清水中泡半小时，然后沥干水备用
5、热锅冷油油辣了以后转中火，放入排骨，煎制因为排骨本来就是熟的这一步呢？可以根据个人的喜好炸的干一点。或者就略炸一下这个是炸好的排骨几个几个的炸不要全部倒进去了。准备一个漏瓢把炸好的排骨备用
6、洗干净过锅里倒一点点的油加一点点地盐把土豆断生起锅备用
7、锅里再放一点油排骨是熟的，所以这个油呢，一定要少放。放有的配料炒香
8、加入排骨和土豆这一步比较重要，要不停的隔两分钟翻炒一次，免得。干锅成胡锅
9、起锅，撒上白芝麻我是芝麻控这个也可以，不放的美美的开吃，今天中午一大盘被吃光了。
小窍门
我这个做的不是说太干是孩子吃的口味。要做的特别干的是那种干锅，炸的时候一定要用大火狠狠的咋爱吃辣的小伙伴里面那干辣椒段，可以放很多。里面配菜，在可以换成藕啊木耳啊！什么的这种方法还可以做鸡呀兔子的干锅
使用的厨具：炒锅
