都说一方水土一方人，南北饮食文化差异很大，但不管怎样把它例为黑暗料理，还是嫌弃得不愿多看一眼，有些小吃的存在并被很多人追捧一定是有它存在的道理。
土笋冻是厦门特色小吃，很多外地人来厦门时看到土笋冻不要说吃了，就是看得仔细点也需要一定的勇气。记得拎拎同学第一次来厦门就是在大同路的一个字号店看到的，感觉很Q很透亮，有点像果冻，一口下去直接就吐了，但是，很多事都有个但是，后来移居到厦门，在吃货的本质怂恿下，吃了第二次……从此，一发不可收拾的爱上，时不时还会自己去买几粒打包回家吃呢。
土笋冻是闽南地区特色传统风味小吃，是一种特有产品加工而成的冻品。学名叫：可口革囊星虫，它含有胶质，经过熬煮，有点像北方的皮冻，冷却后即凝结成块状，味美Q弹甘鲜，滑溜爽口。配上酸萝卜丝、黄芥末、花生酱和厦门辣酱及香菜，让人一个接着一个，欲罢不能。相传发明人是民族英雄郑成功。
白灼章鱼非常脆爽，口感弹牙，吃起来冰冰凉凉，特别爽脆，有咯嘣咯嘣的感觉。
有次吃到的白灼章鱼每个里面都有许多的籽，蘸上料，真的过瘾。
海蜇皮和海草还可以，主要原因是新鲜干净
海蜇皮和海草还可以，主要原因是新鲜干净
血蛤 完全不腥，特别爽滑，就是掰开很麻烦，有些开口不大，吃美味需要点耐心。
温馨提醒：土笋冻这种食物对第一次接触的人绝对要下定了300倍的决心才有勇气吃这个神奇的小吃，只要不想，眼睛不看，咬咬牙就可吃下去了，只要吃过第一口，相信你也会和拎拎同学一样黑转路，路转粉。满满的胶原蛋白哪能放弃？总之，吃这东西真是挑战很多人的极限。但是自己点的虫，哭着也要把它吃完，当然吃了不会后悔的。
厦门很多老店都很简单但还算干净，但往往就是这种感觉在告诉你，这种店一定会有好吃的。过年期间，土笋冻可是要卖到排队买的哟。嗯，厦门公园西门口有家天河土笋冻不有八市土笋冻都不错
