说起湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
广州就有很多湖南的朋友，想念家乡的味道。今天就给大家推荐几家广州的湘菜馆。
洞庭土菜馆(五羊店)
这里上菜很快,首先上的是农家小炒肉,辣椒很香,五花肉好吃；铁板攸县香干,铁板煮的方式,香喷喷；梅菜扣肉,肉很松软,很滑,一点都不觉得肥腻；黄椒蒸鱼头,同样是特色招牌菜,黄椒香而不辣,鱼头新鲜,鱼肉浸透了辣椒的香味,吃起来特别好吃!
推荐理由：广州湘菜连锁第一大，在广州分店最多，主打精品湘菜，出品最佳。值得一试。
餐厅名称：洞庭土菜馆(五羊店)
探店：12 与周边餐厅相比 高于0.43%
地址：五羊新城寺右新马路
佬湘楼(维多利广场旗舰店)
广州老牌湘菜馆之一，剁椒鱼头和双色鱼头作为招牌菜好食而且份量够晒足，价格唔算贵，适合学生消费。寒冷的冬天吃个满头大汗，实在是太满足了，几时约埋朋友仔一齐去试试吧！
推荐理由：广州老牌湘菜馆之一，经典湘菜。招牌菜剁椒鱼头和双色鱼头。
餐厅名称：佬湘楼(维多利广场旗舰店)
探店：10 与周边餐厅相比 高于0.35%
地址：体育西路101号维多利广场
湘村馆(水荫路店)
中午，湘村馆吃起，味道还是那么赞！
推荐理由：湘村馆的味道一直很赞，是地道湘菜馆，价格可有点小贵哦，值得一试。
餐厅名称：湘村馆(水荫路店)
探店：7 与周边餐厅相比 高于0.24%
地址：水荫路48号
毛家饭店(员村店)
今天跟爸妈去逛街，然后去了毛家饭店。虽然很多写着招牌菜的都卖完了。但我依旧觉得还不错哦。一向嗜辣的爸爸居然吃得满头汗。还说“辣的可爱”。哈哈。突然发现他们好浪费。因为吃不完我说要打包的时候他们居然不愿意。暴殄天物啊。。有爸妈的孩子感觉很幸福
推荐理由：一家还过得去的湘菜餐厅，也有不少连锁分店。招牌毛家红烧肉，不过口碑有点下降
餐厅名称：毛家饭店(员村店)
探店：10 与周边餐厅相比 高于0.35%
地址：员村一横路
水无沙湖南人湘菜(东都大世界店)
超值商务晚餐，「水无沙」湘菜，位于环市路，很划算的套餐，一条清蒸鱼、一份农家小炒肉、一份农家大腕青菜、一煲海带龙骨汤、四个米饭、两个茶位，才78元！太实惠了！
推荐理由：一家街边性价比较高的湘菜餐厅，出品实惠，人气旺
餐厅名称：水无沙湖南人湘菜(东都大世界店)
探店：11 与周边餐厅相比 高于0.39%
地址：环市东路475号东都大世界
味食尚原味老汤砂锅店(花城广场店)
以上是和珍宝吃的。从云吞鲈鱼以下是和同事去吃的。云吞鲈鱼,有点意思,第一次看见把蒸鲈鱼和云吞放到一起的。鲈鱼片过,味道很鲜美。
推荐理由：不太像湘菜的湘菜餐厅，很多菜品都有所改良，都快接近粤菜了。
餐厅名称：味食尚原味老汤砂锅店(花城广场店)
探店：11 与周边餐厅相比 高于0.39%
地址：珠江西路8号高德置地广场
味湘来洞庭鱼头王(天河北路店)
洞庭鱼头王巨大！最近缺辣！好棒！！
推荐理由：招牌菜鱼头王，巨大的鱼头，很有冲击力。选用淡水大胖头，配以秘制香椒，清蒸入味。这家店性价比较高。
味湘来洞庭鱼头王(天河北路店)
探店：14 与周边餐厅相比 高于0.50%
地址：天河北路613号
石头咕(芳村店)
石头咕！好味道！啱晒今日妈咪大人心水！老妈吃得腻开心的！
推荐理由：招牌菜香辣虾、鱼露腌花甲、香辣田鸡。性价比还行。
餐厅名称：石头咕(芳村店)
探店：12 与周边餐厅相比 高于0.43%
地址：芳村大道中
